大家好，歡迎來到奶爸美食！本期奶爸給大家分享一道好吃美味的土豆燉雞，在這個寒冷的冬季，吃了它元氣滿滿哦！
雞湯的鮮美濃稠、雞肉的軟爛、土豆的綿軟是這道菜的幾大特色，不少人愛上這道菜，也就是愛上了這口，奶爸也不例外！雖說如此，但是要做好這樣的菜，還是需要技術水平的，趕快跟奶爸一起來看看吧！
食材
雞肉、土豆、大蒜、香蔥、料酒、生抽、辣椒、生薑
第一步 菜前準備
雞肉洗淨，切塊裝盤備用；土豆切滾刀，裝盤備用；大蒜香蔥切末，裝盤備用；生薑辣椒切片，裝盤備用；
第二步 雞肉焯水
鍋中放入冷水，大火加熱，倒入雞肉，倒入一點料酒，煮沸焯水，直到血水逼出，即可撈上，瀝乾裝盤備用；
第三步 翻炒
熱鍋冷油，撒入大蒜薑片爆香，接著倒入焯水過的雞肉塊，開始翻炒爆香3-5分鐘
倒入老抽上色，緊接著倒入一點清水，大火燒開，接著倒入土豆塊，大火再次燒開後，撈出轉燉鍋，燉20分鐘左右，加入辣椒增色，加入雞精、鹽巴調味，最後撒入一把香蔥！
第四步 裝盤
燉鍋時小火慢燉，等雞香四溢，所有食材皆已熟透，即可出鍋裝盤了，選擇乾淨的大碗，輕輕盛放！擺拍試吃！
到了這一步，整個過程就已經結束了，一道香噴噴，美味異常的雞肉燉土豆就此誕生，看這顏色就知道好吃的不簡單，當然除了上述步驟，還需要掌握一些特別的技巧，這樣有助於你掌握這道菜的精髓哦！
技術總結：
- 雞肉焯水，放入料酒，這樣去腥入味，方便後面雞肉更好的散發香味
- 老抽上色不宜太多，有點金黃色就OK了，我這就稍微放多了一點
- 燉土豆的時候火候掌握好，不要燉太爛，不然就不怎麼好吃了
- 如果這些你也瞭然於胸，我想這道根本難不住你了，整個耗時將近1個小時，雞湯的鮮美、雞肉的軟爛、土豆的綿軟多種口感就都有了，還等什麼呢，趕快來嘗試吧！
花了1小時燉了一鍋雞肉燉土豆，一家人吃完元氣滿滿，其樂融融
好了，本期分享就已結束，我們下期再會！
分享到:
閱讀更多 奶爸美食 的文章
