今天是小年，首先祝大年小年快樂，還有七天就過年了，相信大家年貨都準備的差不多了，年夜飯的菜單是不是也在籌劃中了呢？
中國人做菜不僅要色香味俱全，對很多寓意也很看中，所以很多人家年夜飯的餐桌上必須有魚，畢竟是“年年有餘”嘛！
小鱠今天推薦在全世界都很受追捧的法國銀鱈魚，法國產的銀鱈魚在世界上都是有口皆碑的，肉質厚實，白嫩鮮美，含有豐富的多元不飽和脂肪酸OMEGA3，刺少肉厚，老少皆宜。
銀鱈魚魚脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，還含有兒童發育所必需的各種氨基酸，其比值和兒童的需要量非常相近，又容易被人消化吸收，還含有不飽和脂肪酸和鈣、磷、鐵、B族維生素等，尤其是主刺剔除之後還可以給小寶寶食用，非常適合孕婦兒童。
法國銀鱈魚 300克左右、鹽 少許、胡椒粉 少許
1、銀鱈魚兩面抹上薄薄一層鹽，醃製10-20分鐘；
2、魚皮每隔一段用刀豎著劃一刀切段，防止煎的時候魚皮收縮魚片往上卷；
3、平底鍋燒熱放少許油，大火先把銀鱈魚的一面煎到表面金黃色；
小鱠提示：魚放下鍋千萬不要著急去翻，煎到用鏟子輕輕推魚就可以輕鬆翻面。
4、翻邊後轉小火，慢慢煎到也是呈金黃色即可，出鍋之前散上少許胡椒粉。
小貼士：法國銀鱈魚不用放姜和檸檬也會不腥。鱠品旗艦店的銀鱈魚可以輕鬆煎出大師水平，又香又嫩滑，真正的銀鱈魚煎起來不會散掉哦~
今年過年趕快在家試一下吧，尤其是家裡有老人和小孩，絕對好吃又安全！
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