旧时，老北京常说“人生有三面”，这都是哪三面呢？
第一面，是指人落生后的第三天接受洗礼时的“洗三面”，这时还是小婴儿，牙还没长全，只能由贺喜的亲朋好友来吃。
二面，是过生日时候吃的“寿面”。
这第三面就是去世三天后，家中晚辈给其举行祭祀时的“接三面”。当然了，这时候也只能请家属和前来吊唁的亲友们吃，本人是吃不到了。至于接三面时如何进行主副食和菜肴的搭配，这根据每个本家的经济情况不同而有所区别。在老北京人看来，人的出生、做寿和去世，是人生中的三件大事，而在办这三件大事时，都离不开一样食物，那便是面食。因此，把这人生中的三件大事称为“三面”。
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