在很多人的影像中，早餐是必須要早上吃的，但季建國晚上吃早餐的嗎？豆漿、油條、糯米糰……這些早餐中的經典菜品，如今卻被一個“80後”重慶崽兒改造成了宵夜，月掙三萬多，起初人們不知道他的本職工作幹什麼的，當知道陳瑞是一名80後，也是一位房地產銷售公司的老闆，年收入過百萬，紛紛感到十分的佩服。每天晚上辛苦開店賣早餐，陳瑞說，這是為了圓自己的一個夢，也是希望能幫“80後”、“90後”找回兒時的回憶。
晚上賣早餐，陳瑞最開始提出這個想法的時候，身邊不少朋友都並不看好，而且也不理解。在他們看來，陳瑞算得上是年輕有為：長相帥氣，自己經營著一家房地產銷售公司，月收入20多萬元。但執拗的陳瑞則不同意他們的想法，而是直接花了二萬元開起了這家賣早餐的夜宵店。說到為什麼？陳瑞說，自己是個“吃貨”，從小就愛吃。陳瑞回憶說，他小時候住在儲奇門，附近的早餐店特別多，他最喜歡吃的就是豆漿、油條、糯米糰。
陳瑞說，店裡賣的這五樣早餐，也是很多“80後”、“90後”兒時的最愛。不過，現在想要在主城吃到這些早餐，已經越來越難，他的願望不是為了賺錢，而是為了能幫“80後”、“90後”找回兒時的回憶。因此，陳瑞花了半年時間找做早餐的師傅。“很多師傅一聽是晚上做早餐，都拒絕了。”陳瑞說，很多早餐師傅都習慣了早上做早餐，讓他們每天熬夜到兩三點，他們都不願意。
起初找的師傅都不理想，最後實在沒有辦法，他只得求助於自己的姨媽。在陳瑞的哀求下，姨媽才答應前來幫忙，陳瑞堅持用傳統工藝製作早餐，每一個製作流程，都要求苛刻。現磨豆漿提前一天就要用水泡豆子；油條不加明礬，中午就要開始發麵。店裡的五樣早餐都是統一售價，每樣都賣5元。現在這家店每天的營業額都上千元，最暢銷的豆漿一天能賣出上百杯，個別早餐還會賣斷貨。懷舊，也是賺錢的途徑，但要考察好市場，切莫盲目入市。
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