丹桂香韻
娟子來分享一道牛腱子肉的好吃的做法，希望大家喜歡；
牛腱子、薑片、料酒、白糖、八角、香葉、草果、當歸、花椒、老抽、鹽
1；先將牛腱子洗淨切大塊，薑切片
2；把切好的牛腱放入鍋中加水，放入薑片和料酒煮一會，撈出
3；鍋中倒油倒入白糖小火熬化，放入八角、香葉、草果、當歸、花椒、姜、蒜翻炒
4；倒入焯好的牛腱子上色，倒入料酒、老抽加足夠的水，蓋上鍋蓋大火燒開轉小火燉至筷子能扎透
5；加鹽調味，中間翻動幾次，煮好後關火浸泡幾個小時
6；食用時切塊即可
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娟子美食記
牛腱除了用來做菜，也可以用來煲湯啊！加入紅白蘿蔔一起熬煮的牛腱湯增添一份清甜味道。
鴛鴦蘿蔔冬菇牛腱湯
烹飪時間 :1小時
食材
水 2000 毫升
姜 4 克
鹽 6 克
胡蘿蔔 2 個
紹興酒 2 湯匙
香菇 4 個
白蘿蔔 400 克
牛腱 500 克
烹飪步驟
1、香菇泡發，去根對半切；
2、白蘿蔔及胡蘿蔔去皮切塊；
3、牛腱切塊；
4、燒開一鍋水，加入紹興酒及牛腱汆水5分鐘，撈出瀝乾備用；
5、將牛腱、白蘿蔔、胡蘿蔔、香菇及薑片放入電飯煲中；
6、加入足量的水至沒過所有食材；
7、按開始鍵，煮熟後放置30-45分鐘；
8、加鹽調味即成。
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