T小钻

作为一个菌类爱好者，我最爱吃的素菜绝对少不了蘑菇，尤其是这道做法特别特别简单的家常菜，蚝油蘑菇！嫩、滑、可口！居家必备！

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【食材】：

口蘑、蟹味菇、青椒、大蒜、耗油、盐、味精

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【做法】

1、蘑菇洗干净，口蘑切成小块，青椒、大蒜切碎备用。

2、锅里放油烧热，放蒜炒香，放入所有的蘑菇翻炒，根据个人喜好加入适量蚝油。

3、炒一会儿蘑菇会出来一些汤汁，然后调小火焖1-2分钟收收汁，青椒入锅翻炒至断生。

4、最后放入适量的盐、味精调味即可。

喜欢这道菜的朋友，可以多看看我的主页，里面会定期分享各种家常菜哦⊙∀⊙！

谜豆腐

如果是素菜下饭，那就是红烧茄子喽！茄子可以当肉吃，茄子蒂可以当做排骨吃。

以上是现代人的吃法。

我记得我上小学的时候，中午要吃红米饭。高粱米和小米，放在铁锅里煮。有条件的人家，在那锅里放一勺猪油，那一勺，可不是汤匙，是炒菜用的大勺子。而我家，人多，放的是盐水。

把红米饭蒸出来了，就的菜是大缸里的咸菜。里边的菜，是姐姐们带着我去菜市场捡的，人家不要的菜叶子菜帮子萝卜缨子，用盐腌的。母亲把咸菜捞出来，切成丝，用不多的油炸葱花辣椒面撒在那咸菜上，阳光斜斜的照在她瘦削的脸庞上，有一种母性的光辉在那里灿烂！

我可以用三根芹菜丝吃两碗红米饭，但是我在背地里呕吐的发晕！两眼发黑，走路就像踩在云朵上！所以我为了不浪费粮食，想了个办法~就是把红米饭早早的盛到碗里，再压实，等凝固后，从一边开个口，把底下的米饭再用勺子掏出来给姐姐们，她们可高兴呢！可是这样，我好饿呀！饿的我吃榆树叶子！(我看着我同桌女生白嫩嫩的胖嘟嘟的小手，真想咬一口！虽然那时候的我还没吃过猪蹄！)我后来观察了一下，我们班居然有好几个和我一样的。

我把我的红米饭捏成了几个小团子，然后引诱他们吃，然后形成了一个小团体，以"吃”为主。我们吃过油炸的蝎子、希奇古怪的草籽、果实。我吃过一种像豆角的植物，一颗豆我就昏迷了。还有一种花，那个花香让我把胆汁都吐出来了！最好吃的动物是什么？蜘蛛！火烧过后，撒一点盐，就好像是油做的肉丸子一样！当然，我们对所有的鼠类保持警惕！因为有鼠疫这个病毒在，根本就不吃。

反正就是这么瞎吃，我的身体在五年级的时候，有点好了。因为在三年级的时候，因为我太瘦，有个人给我起外号叫"猴子”！我顺手从地下捡了一根冰棍签子，一下捅到他左眼里，差点把他捅成瞎子！我当时都闷了！那个傻B都不懂得挡！

真的，那时候的小孩，不知道是因为营养不良的缘故还是什么别的原因，肢体反应慢！你拿个什么东西捅他，他就会“啊啊啊”的傻叫，大张着四肢，一点防备也没有。

反正那时候，最下饭的素菜，实际是酱油腌的黄瓜、辣椒、豆角、大蒜，最好再有一个茶叶蛋！

跳到He中来躲雨

素菜下饭的选择太多了，一时让我难以抉择

几乎想到的菜每一个都可以让我轻松的干掉一碗米饭

甚至看到这些菜的时候口水都会不由自主的分泌出来

也许是属于一个时代的回忆吧，我分享一下这些超级下饭的素菜

top10：西红柿炒鸡蛋，这个不解释，几乎没有人对它免疫

top9：酸辣土豆丝，酸中带辣伴着米饭几乎停不下来

top8：酱烧茄子，80年代的时候烧茄子几乎就是当做肉来吃的

top7：炝炒圆白菜，现在都叫手撕包菜，下饭一绝

top6：虎皮尖椒，把尖椒做成一道辣中带咸有带甜的下饭菜，现在会的人不多了

top5：地三鲜，大东北的神菜，好吃的不要不要的

top4：辣椒炒鸡蛋，吃这个菜不扒两碗米饭？那你真有定力

top3：咸菜炒黄豆，估计吃过的人就少些了，但是绝对是70年代大部分餐桌上必备的

top2：辣白菜，意不意外？我试过，辣白菜拌米饭，哎我去，真好吃

top1：香菜拌辣椒，我自己的最爱，放点酱油蒜片和姜丝，拌在一起再点上点醋和香油，不输给任何一个大鱼大肉。

想着都馋了，我要去蒸米饭了

吃起来吧老铁

小秀私厨，一个分享简单快乐美食的私厨

小秀私厨

和爹在一起吃饭，我们都是无肉不欢的肉食动物，两人隔三差五就能干掉一个大猪肘子；

妈妈就不同了，她是一个不爱吃肉的人，她眼里的荤菜到了鸡蛋就到头了。她的拿手菜就是各种素菜小炒，我们湖南人统称为小菜，随便拎出一道来都能让我干掉三大碗饭。吃妈妈的素菜，即使让我一个月不吃肉都不会想念。

最近妈妈的手艺再一次惊艳到我的就是一道油淋辣椒。吃起来辣椒清香扑鼻又略微带点蒜香，稍微重了那么一点点的盐味恰恰中和了辣味，不咸不辣刚刚好正下饭，毫不客气的把减肥抛在脑后，噼里啪啦吃掉三碗饭。

油淋辣椒选材；

想必这道菜最关键用的辣椒是秋天里辣椒树上挂的最后一批辣椒吧，俗称扯树辣椒。这时候的辣椒没有足够的力量再长个了，树上挂的辣椒都只有拇指大小，再长就红了不会再长个了，也没有很大的力气再辣了。扯树辣椒是做油淋辣椒的最好选择了！

准备食材：

扯树辣椒若干，蒜两颗，豆豉几粒，生抽，盐

操作步骤：

1，辣椒洗净，拍碎去籽，蒜拍碎，备用。

2，开火上锅，将洗净的辣椒放入锅中煸炒3-5分钟，炒去多余的水分，将辣椒炒蔫，炒出清香，盛出。

3，开大火，舀一坨猪油丢到锅里，蒜豆豉炒香，将炒蔫的辣椒一起翻炒2分钟，加盐（可以略微加多一点，辣椒较吃盐），淋丢丢生抽，略微翻炒。

4，出锅装盘！

super简单，谁吃谁知道。

咖喱小蟹老板

每个人都有自己爱吃的荤菜和素菜。今天了解下有那些素菜最好吃，而且还特别下饭，吃一碗都不够。像醋溜白菜，冬天的最爱，配着米饭那叫一个香。还有西红柿炒鸡蛋、炒土豆丝、炒豆芽、炒芥蓝等等。额目前就想到这么多。

醋溜白菜，冬天家里会屯一些白菜，放学回家姥姥经常给我做这个菜，酸酸的白菜帮子还有点脆口，一定要配着少许的辣椒，又香又辣贼好吃。

西红柿炒鸡蛋，正宗的家常菜，有甜口的有咸口的，作为北方人，比较喜欢吃甜口的，菜汤拌米饭简直完美的不要不要的。而且做起来很简单，而且很有营养。身边很多小伙伴都是比较爱吃这道菜。不作为下饭菜真的可惜了。

炒豆芽，很多人觉得市场卖的豆芽不好，不经常吃我觉得没什么毛病，先把花椒炝锅放豆芽。盛出来配着米饭倍儿棒。

说的有点饿，下班赶快回家做几个菜大吃一顿，不减肥了明儿再说了！！

健康达摩院陈文

炒包菜

食材：

包菜、植物油、糖、盐、花椒、姜

做法：

包菜洗净撕成片状

热植物油，放花椒，干辣椒、姜末爆香，入包菜大火翻炒；

加适量糖、盐、醋；炒熟加味精调味即可

酸辣土豆丝

将土豆削皮，切细丝

青、红辣椒洗净，切成细丝，干辣椒切丝。

炒锅加入花生油烧热，加入干辣椒炒香，再加入青红椒丝、土豆丝，炒熟时加入精盐、味精调 味，再淋上香油和香醋，炒匀即可。

醋溜白菜

食材：白菜、青红椒、花椒、陈醋、生抽、糖、水淀粉、八角、姜

做法：

白菜帮切丝，青红椒切丝，姜切好备用

热锅入植物油，花椒，八角爆香

放入辣椒，姜爆香

放入白菜帮，翻炒至半熟。依次放入盐，陈醋，生抽，糖调味

翻炒均匀后加入白菜叶，继续翻炒至菜叶变软。

加入薄芡，味精，炒匀即可

芹菜香菇炒熏干

材料：芹菜，香菇，豆腐干，彩椒，盐

做法：

1、芹菜洗净，茎切断，叶撕碎；香菇泡发后切片；豆腐干切片；彩椒切丝。

2、锅热倒植物油，下香菇片和豆腐干片翻炒，若锅中干可倒入少许泡香菇的水。

3、倒入芹菜茎和叶，翻炒至芹菜熟后，倒入彩椒丝，调入盐，味精翻炒均匀即可。

蘑菇炒西兰花

材 料：

口蘑，西兰花，胡萝卜，姜，生抽，盐

做 法：

1、口蘑洗净切片，胡萝卜切小块，西兰花撕小朵，姜切丝；

2、锅里热植物油，爆香姜，接着放入口蘑翻炒；

3、加盐，生抽，放入西兰花和胡萝卜同炒熟透，加味精即可

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素食美味 健康长寿

祝福常在 安康幸福

关爱动物 环保地球

祝福每一位的您吉祥如意！

菩提之心的光辉

下饭的菜有很多种，宫保鸡丁、鱼香肉丝、青椒回锅肉、韭菜鸡蛋、湖南小炒肉都是下饭的好菜。它们的共同点在于食材易于获得，十分家常，炒制方法简单，无论是宫保鸡丁的酱料层次感分明，还是韭菜鸡蛋的食材搭配鲜美无比，抑或回锅肉的适口解馋，用来佐餐，绝对吃完一碗白米饭，还想来第二碗。

如果选择一道下饭的素菜，我会选择酸辣土豆丝。将土豆切片后在切成密密的细丝，用水冲去附着在上面的淀粉，之后淋干水分，用热油煎香辣椒、香蒜等调味料，之后爆炒土豆丝，炒制的过程中不要忘了适当滴一些陈醋，才能使土豆丝又酸又辣。这个时候，在火候的作用下，土豆丝混合着辣椒和陈醋的香味已经慢慢溢出，仅仅闻一下，就足够吊起胃口，令人垂涎。

炒制好的酸辣土豆丝冒着烟气，盛上一碗白米饭，夹几根土豆丝放入口中，再来一口香喷喷的米饭，土豆丝的香脆遇到米饭的软糯，二者可谓相得益彰。作为一道再平凡不过的家常素菜，酸辣土豆丝可谓是下饭的绝佳搭配！

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虾吃

素菜下饭的话，我一般都会选择炖茄子土豆。在我们东北，茄子土豆吃非常平常的蔬菜。但是只要你懂得如何烹饪。还是会做出一些好的味道了。我做茄子酱的时候，一般都是先用农家酱装一碗。然后，把土豆和茄子洗干净。用豆油烧开以后把酱放入葱花什么的佐料调香以后。把茄子和土豆再放进锅里。翻厂等酱汁充分地进入到蔬菜里以后。再倒入少许的清水，等到茄子和土豆都烂乎了的时候。这时候再把切好的尖椒末，葱末，蒜末。撒进茄子酱在把茄子酱，做成泥，然后把这个菜就可以盛出来了。在半路少许的按米饭吃起来非常的可口美味。

伊春美食美客

如果让我选择一个素菜下饭，我会选择辣椒酱。

从小的生活习惯是无法改变的，因为父亲爱吃辣椒，所以家里每次吃饭，都有辣椒。

父亲自己收拾了一小块土地，在那里种些家里常吃的菜，葱，辣椒，茄子，豆角，土豆，这一小块菜园子，解决了家里吃菜的问题，为家里省了不少钱。

到了秋天，父亲会把红了的辣椒，用针线穿起来，挂在房檐下面，晒干，留着冬天的时候吃。

父亲吃辣椒让我害怕，他把干辣椒用✂️剪碎，然后放点油炒了，用饭勺儿一大口一大口的吃，每次看见他炒一大碗，两天就吃完了。

在父亲的带领下，我们家的人都养成了爱吃辣椒的习惯。

我不敢像父亲那样吃，妈妈会把辣椒做成辣椒酱，那是最好的下饭菜。

有时候，用生的辣椒，蘸酱吃，也可以吃饱饭，有时候也吃老干妈辣酱，只要有辣椒酱，吃饭特别香。

我爱吃辣椒，从生病以后，已经不吃了，这些日子特别想吃，前天外甥女给我做了点辣椒酱，都被我吃完了。

岁月就是一首思念家乡的歌，亲人是永远的主角。

玉泉溪

我很简单，也很极端就是此菜。不喜勿喷。谢谢

關鍵字: 青椒 口蘑 蘑菇