鍋包肉、醬大骨、殺豬菜，在蓮花別墅這家紅手絹我感受到了東北菜的實在。一進門就感受到東北人那股暖暖的熱情與憨厚。村長家，書記家，鄉長家，縣長家，包廂的命名很有意思。富有地方特色的民俗壁畫，還有記憶裡燒柴火的爐灶，經典的東北大花襖做成的坐墊與熱炕頭，還有副食品商店，有著一股濃濃的鄉土氣息，每一個裝飾每一處細節都傳遞著東北情節。重點就是這裡的東北菜跟東北人一樣豪爽實在，每一道很經典。大部分食材還是來自大東北，野菜，菌類，酸菜，玉米等，食材十分講究，力求還原最淳樸最真實的東北味道。話不多說，翠花，上菜了。
鍋包肉
色澤金黃有光澤，酸甜適口，外酥裡嫩的鍋包肉一度成為紅手絹最受歡迎的菜品的之一。醃製入味的鍋包肉，肉很脆香，外面還透著一股清新的橙香，甜而不膩，從賣相到味道都十分誘人。
醬大骨
經典東北菜，用一個詞概括就是瓷實，這肉真是瓷實。肉香味十足，醬香濃重，大骨肉已燉得軟嫩。大快的骨棒就透著一股東北人豪爽的性格，要想吃肉過癮，就要點這個醬大骨。
殺豬菜
讓人忍俊不禁的一道菜名，其實就是豬肉酸菜燉粉條這道老東北經典菜。將三層肉切成薄片燉酸菜加粉條，整體肥而不膩，裡面的血腸一定要試試，很是鮮嫩。
溜三樣
醬燜柳根
說到吃柳根，這還是頭一回。從黑龍江伊春空運而來的東北野生活柳根，鮮甜肥美，富含營養和維生素，鮮美無比。
小雞燉磨菇
天王蓋地虎，小雞燉蘑菇。雞肉的鮮香，粉條滑爽而綿實，這道東北燉菜營養價值也很高。
燒雞
排骨燉油豆角土豆
酥黃菜
幹炸刺五加
水餃
都說好吃不過餃子，來東北菜館怎能不試下東北的餃子，餃子也是渾圓飽滿又實在。蘸著特製的蒜蓉醬
汁趁熱吃，口口留香。除了經典的酸菜肉水餃、白菜肉水餃之外，還吃到滋味獨特的山野菜水餃，值得細細品味。
東北大餡肉餅
皮薄餡大，麵皮柔軟，餡心嫩香，味道鮮美的東北大餡肉餅果然名不虛傳。大肉餅色澤金黃，吃起來餡香肉嫩，甚是令人回味。
玉米餅
對色香味俱全，有嚼勁，香酥可口的玉米餅毫無抵抗力，金黃的表皮酥酥的，餅胚鬆軟有韌度，散發著玉米的香氣。
粘豆包
紅（丟）手絹東北菜
地址：廈門市思明區蓮花凌香裡25號
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