怎麼辨別豬血真假？怎麼做好吃？我們一個一個來說……
先講怎麼分辨真假……這是一個豬老闆告訴我的實用的方法，豬血俗稱豬紅，是很廉價的健康食品。它的蛋白質，鐵鋅等含量較高。脂肪含量低。
那麼假的豬血怎麼辨別呢呢？
真豬紅，色澤，比較鮮豔，摸起來比較硬，而且很容易碎，還有表面會有不少小氣孔。
孔因為給豬放血的時候，在新鮮的血液裡會含有大量的氧氣，所以在他加工成型的過程會在豬紅的表面看到很多小氣孔 ，就算切開，煮熟還是一樣會有小氣孔留在表面。例如這樣
假的辨別方法：
如果表面很光滑，沒氣孔，也不容易碎，如果用水沖洗也不會掉渣渣下來。那肯定就不是真的
以下這兩種做法絕對是佼佼者，不要看它簡單，味道是一級棒的。
1、酸菜炒豬血
食材準備
豬血、酸菜、
薑片、蒜蓉、小辣椒、蔥適量，料酒少許。
做法步驟
1、豬血切四方塊，差不多大拇指的大小！放開水裡焯2分鐘，撈出備用！
 2、酸菜切絲備用，姜、蒜、小紅椒切沫！蔥切成一釐米的小段！備用
 3、鍋里加油，大火燒熱，放入辣椒，姜，蒜爆香，！倒入酸菜翻炒兩分鐘，再倒入豬紅，加點料酒，燜一下，翻炒熟。
4、出鍋前最後加鹽，加耗油，加香菜。即可！
2、韭菜炒豬血
(此菜具有生精壯陽、清肺去塵之功效。)
食材準備
豬血、韭菜
小辣椒、姜、蒜
做法步驟
1、豬血切拇指大小，再燒水焯兩分鐘。
2、小辣椒切碎，姜蒜切沫。韭菜洗乾淨切段。
3、鍋內加油，大火爆香姜蒜蓉，小米椒，再將豬血加進去爆炒
4、差不多了再加韭菜進去，加點鹽耗油，生抽一起翻炒入味即可！！！
小Tips來啦——
教你怎麼去除豬血的腥味？
1.買回來的豬血，用之前要在開水裡燙一下，能去除豬血特有的一股味道。
2.炒的時候一定用猛火，加以少許料酒去腥。太后說，豬血和韭菜是絕配，尤其是鮮嫩的韭菜。
3、雖然豬血是好東西，但也不宜過量食用，過量食用，會造成鐵中毒，影響其他礦物質的吸收。
除非特殊需要人群，如缺鐵性貧血者可以例外。正常人一星期最好吃一到兩次即可……
4、 如有高膽固醇血癥、肝病、高血壓、冠心病患者儘量少吃！患有上消化道出血階段也是不能吃的。
以上這兩道食譜可以說完全秒殺其他豬血的做法了，雖然做法很簡單，但它們絕對是最佳拍檔。真的很好吃！你可以試試
還有豬血的功能還是對人很好的好處的，特別是女性。它既能補血養顏，又能清腸排毒，作為女生怎麼能錯過它呢？
想了解更多美食烹飪做法與技巧的可以關注我，我是青檸，期待與您(你)分享更多美食生活！！麼麼噠
閱讀更多 青檸記 的文章
