文字丨『誰最中國』
圖片 | 來自網絡
糖炒栗子、烤紅薯
銅鍋涮肉、燉排骨
……
冒著熱氣的食物
就像生活中那些溫暖的事
雖細小卻不可或缺
賦予寒冬一種生機
它們如冬天的暖陽
天寒地凍時
吃進肚中
初冬便熱氣騰騰
有了一種溫暖的味道
瑣碎平淡的生活
也因此有了一種別樣暖意
有人說，讓食物變得好吃，有兩個秘訣：一個是飢餓，一個是寒冷。
北風捲地萬物肅殺時節，聳肩縮頸走過時，大街小巷的店鋪，用飄散的熱氣和香味，不約而同預備著一場冬天的饕餮盛宴，和嚴寒中的溫暖。
天氣一天比一天冷時，火鍋店的生意就一天天好起來。火鍋，像是人與冬天相互交換的秘密，有了它，人天之間就有了和諧共處的快樂。
火鍋起源很早，大約宋時，市廝間便已常見。千百年的時間裡，千百個冬日裡，無數中國人，在冰天雪地裡，時空交錯，集體完成吃火鍋這件事，光是想一想，就覺得吃進肚中的火鍋，都能化成胸中的萬丈豪情。
無論是環境優雅的高檔商場，還是街巷中煙火繚繞的狹小店鋪，川渝的麻辣火鍋、潮汕的牛肉火鍋、東北的白肉火鍋、廣東的海鮮火鍋……不同形態不同滋味的火鍋，冒著滾滾熱氣，用它沸騰的熱情，和每一個寒冬裡的人打得火熱。
有人盼冬天，是為了看一場白茫茫大地真乾淨的大雪；有人盼冬天，是為了享千山鳥飛絕萬徑人蹤滅的清歡；而吃貨盼冬天，只是為了吃冒著熱氣的糖炒栗子和烤紅薯。
每到冬天，有位朋友都要忍不住感嘆：糖炒栗子和烤紅薯，簡直是黑暗中的一道閃電，照暖了漫長的冬天。誠然，糖炒栗子和烤紅薯，是多少人記憶中冬天的溫暖味道，並且將繼續陪伴著多少人度過漫漫寒冬。
網上其實可以買到糖炒栗子，但這位朋友總喜歡在薄暮下班後去店裡排隊買。好像這樣買來的栗子，才有栗子味似的。問其故，答曰：排隊買栗子，除了可以立即聞到炒栗子的香味，還能看到這麼多人願意為炒栗子耐心排隊，就感覺冬天格外溫暖，生活格外有情。
圖二 | 胡大人
圖三 | 六月
至若烤紅薯，比糖炒栗子有更久遠的記憶。
長在北方的孩子，每個冬日放學回家，穿梭在街巷間，聞到最多的便是烤紅薯的香味。一場雪之後，買一隻烤紅薯，一邊和小夥伴對比誰的烤得更好，一邊剝去那層烤得鬆軟的皮，香味便立即飄散開，迫不及待咬一口，軟糯香甜，成了記憶中經久不變的溫暖味道……
冬天的時候，每個週末都會燉一些排骨，抵禦異鄉的寒冷。
排骨買回來，山藥買回來，洗洗乾淨切段，加入調料放在鍋裡小火慢燉。尤其天氣陰沉的時候，一邊看書排遣慵懶的時光，一邊不緊不慢極有耐心地等著。燉好的排骨盛在碗裡端上桌，窗外是陰陰沉沉的寒冷，屋內是熱氣騰騰的飽暖，彷彿一碗燉好的排骨，就足以讓暗淡的生活變得活色生香。
溫暖
是每個人內心深處的渴望
味道
是每個人對世界的最初記憶
而寒冬裡的溫暖味道
對每個人來說
都是一種久別重逢的感動
有一種直抵人心的力量
它讓我們變得堅強
更讓世界變得柔軟
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