開滷菜店需要什麼設備用具？本篇隨手香將為大家羅列最全的設備清單！
開店設備清單：
烹製鍋1臺
不鏽鋼桶5個（直徑50cm*3個、30cm*2cm）
不鏽鋼售賣盤20個以上（36cm*27cm*2cm）
中 壓 爐 、 閥 門 、 氣 管2套
收 銀 機 1 臺
炒鍋1 口（ 直 徑45cm)
墩 子 3 個 （ 切 、 斬 、 生 ）
炒 瓢2把 （ 長 4 〇cm)
片 刀 、 切 刀 各 1 把 ， 斬 刀 2 把
調 料 容 具 1 5個（直徑16cm）
盛油容具（直徑 26cm *13cm 高）
水 瓢 2 把
食 品 夾 4 把
廚 手 2 把
紗布2米
1號不鏽鋼勺（50毫升5個）
漏瓢2把
不鏽鋼拌料盆2個（24cm)
不鏽鋼盆4個（35—40cm)
布袋10個（長30cm*20cm寬）
連卷袋若干（內包裝）
滷菜原、輔料清單
滷菜原料： 鴨、鴨脖、鴨腳、鴨臉、鴨翅、鴨腸、鴨肝、鴨心、鴨頭、鵝翅、雞、雞翅、雞尖、雞中、雞腿、雞爪、雞根、豬排、豬頭、豬蹄、豬耳、豬內臟（心、肝、腸、肚）、仔兔、牛肉、牛心舌、牛肚、豆乾（皮）、小魚類、瓜條、幹雜類、菜類。
滷菜輔料：辣椒節、辣椒粉、花椒粒、花椒粉、味精、雞精、白砂糖、冰糖、色拉油、香油、白醋、陳醋、鹽、芝麻（去皮）、花生米、孜然粉、洋蔥、姜、蒜、蔥、紅曲粉、泡椒、小米椒（山椒）、香葉、小簡、香果、草果、桂皮、白扣、核桃、山奈、紫草、芹菜。
以上原、輔料供選擇，做什麼產品買什麼料，以當地市場情況而定。
以上就是隨手香滷菜培訓為您分享的開店設備清單、滷菜原輔料清單。更多關於滷菜的知識，請關注我們，將繼續為您虔誠推出！
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