正是寒冬時節，除了羊肉湯鍋，最能讓人感到興奮的就是熱氣騰騰的火鍋了。辣椒、花椒、藤椒，各種各樣的香料，一起在紅彤彤的湯底中翻滾，再加上種類繁多的食材，組合在一起就是讓四川人慾罷不能的麻辣火鍋。
1月2日下午4點，閬中市市場監管局執法人員巡查至江南辦事處某火鍋店時，在其廚房操作間內發現三個不鏽鋼大桶，其中兩個桶裡還盛放有火鍋底油，更可疑的是其中一個盛放火鍋底油的不鏽鋼桶上面還蓋有一個不鏽鋼濾盆，濾盆內除了油脂流過的痕跡外，還有少量食物殘渣附著在濾盆內壁，沒有來得及清理。
執法人員立即對現場進行了拍攝取證，同時對操作間內的店員進行現場詢問，並開啟執法記錄儀進行實時影像記錄。該店店員因為心虛，在陳述時口齒不清、記憶混亂，執法人員在詢問過程中更加肯定了該店在加工火鍋底油時有貓膩。後期通過調取視頻監控，在證據充分、事實清楚的情況下，執法人員認定該火鍋店在經營過程中將顧客使用過後的火鍋鍋底湯料收集過濾後，再熬製成老油後繼續提供給新的顧客食用。當事人使用廢棄的食用油脂作為原料生產加工食品，涉嫌經營有毒、有害食品，目前，閬中市市場監管局已將該案依法移交公安機關。
閬中市市場監管局再次提醒廣大餐飲業主，在經營過程中一定要遵紀守法、合法經營，不要投機取巧，不要抱有僥倖心理，食品安全責任大，違法經營必被捉。
閬中市市場監管局溫馨提示
消費者投訴舉報方式如下：工商類問題投訴請撥打12315，食品藥品類問題請撥打12331，產品質量問題請撥打12365；閬中市市場監督管理局投訴舉報電話0817-6230315，18881713131；閬中市市場監督管理局涉黑涉惡線索舉報電話0817-6230316。除上述聯繫方式外，您還可向所在地轄區市場監管所投訴。
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