福建的石刻在歷史上是久遠的，主要集中在惠安、南安、泉州、晉江、漳州等縣市。
據統計，現今全省的石雕刻工藝製品廠有100多家（其中惠安崇武鎮就有上百家），每年生產數十萬件的石刻製品，大部分出口，遠銷世界多個國家和地區。惠安石雕有形象逼真的花卉鳥獸，栩栩如生的人物造型與石佛像，壯觀的石龍、石獅，精緻的石墓碑、石燈籠、石塔、石廟宇及園林石刻等，工藝精湛，聲名遠揚。
惠安石雕是福建石雕中的佼佼者。惠安位於福建東南沿海中部，地處臺灣海峽西岸經濟繁榮帶的中心位置，介於泉州灣與湄洲灣之間，與臺灣隔海相望，四季如春，素有“漁業強縣”、“建築之鄉”、“石雕之國”的美稱，被文化部授予“中國民間藝術（雕刻）之鄉”，被中國工藝美術協會授予“中國石雕之都”。
惠安石雕工藝源遠流長，最早可溯源於黃河流域雕刻藝術的影響。他融合了中原文化、閩越文化、海洋文化於一體，集晉唐遺風、宋元神韻、明清風範之精華，形成精雕細刻、纖巧靈動的南派藝術風格。惠安有記載的最早的石雕作品，是晉代晉安郡王林祿墓前石雕。當地縣誌曰：“前有石冠石笏，後又石羊石馬。”
宋代興建的我國第一座梁式海港大石橋——洛陽萬安橋，是惠安歷史上最大規模的石雕工程。惠安石雕的人才輩出，併為後人留下了許多珍貴遺產。從明朝後期到清朝，惠安石雕發展成熟，逐漸脫離北派傳統自立門戶。清康熙年間的惠安石雕大師李周還發明瞭“針黑白”，利用黑白顏色反差成像的原理，創造了影雕。影雕把南派精巧纖細的藝術特徵發揮的淋漓盡致，是南派石雕藝術特點的獨到之處。
縱觀元代之前惠安境內的石雕作品，其藝術特徵表現為古樸、淳厚、粗獷，線條剛直簡潔，人物造型凝重、端莊，帶有明顯的中原痕跡。從明朝後期到清朝，是惠安石雕發展成熟的時期，這個時期的惠安石雕作品與以前的最大區別在於重視立意，一改過去求“形似”而直達“神似”的藝術境界。纖巧、玲瓏、流麗，成為惠安石雕的主要風格特徵，講究形神兼備，富有動感和氣勢，通過作品表達一種動態美、神態美及象徵精神實質。
惠安石雕的龍柱、石獅體現出南派石雕的藝術風格特徵。北派的石獅大部分呈蹲狀，虎視眈眈，象徵著強大的皇權勢力和氣吞萬里的威懾意志，具有一種威武兇悍的特徵。而以惠安為代表的南派石獅創造性的把北獅改成搖頭擺尾站立的形狀，而且胸披綵帶、足抱綵球，呈現出一種歡樂喜慶的節日氣氛。這說明惠安的石雕已擺脫了冷峻粗獷的北方中原的傳統特徵，汲取了閩南青山秀水的幾分靈氣而形成了自己鮮明獨特的藝術特徵，開始走向成熟。影雕把南派精巧纖細的藝術特徵發揮得淋漓盡致，是對中國石雕工藝的一大貢獻。
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