燃面名称由来有一说，因此面干燥多油，挑起来可如火绳一般点燃故名。
燃面含有丰富的钙铁锌元素，而且不含添加剂，绿色健康。
宜宾燃面原名叙府燃面，旧称油条面，早在清朝光绪年间便开始有人经营，是宜宾传统的名小吃。
热锅起油
热锅中倒入适量油，烧至7成热。
炒肉末
肉沫放入油锅中翻炒变色。
加入雪菜
加入雪菜至锅中翻炒。
调味
糖、老抽加入锅中翻炒入味。
翻炒肉末
肉末翻炒入味，炒熟即可。
捞出肉末
炒好的肉末起锅装盘备用。
打调料
蒜姜水、猪油、豆瓣酱、胡椒粉、鸡精、生抽、陈醋依次放入碗中。
冲开水
舀一勺开水至调料碗中拌匀。
煮面条
面条放入开水锅中煮熟。
捞出面条
捞出面条至调料碗中。
放调料
加入雪菜肉末、花生碎、酸豆角、辣椒油、葱花至面条碗中，装盘即可。
菜谱来源于中华养生，万亩良田转发推荐。
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