世界那麼大，我想去看看，帶上你心情一起和我看看這個神奇而美麗的世界吧！
大家都知道，一個地方的特色不僅僅取決於當地的風俗和文化，更多的美食，愛旅遊的朋友們都知道，我們旅遊不僅僅是探尋這個地方的美景，對當地的特色美食也是津津樂道，今天，小編給大家介紹的是一個來自大山深處的傳奇美食—吊鍋。
安徽省金寨縣位於大別山腹地，是屬於皖西邊陲的縣城，這裡是著名的將軍縣城，最出名的是以洪學智為代表的，這裡是中國第二大將軍縣，被譽為“紅軍的搖籃”。
金寨縣是安徽省面積最大，人口最多和資源豐富的大縣，耕作環境質量較好，穀物等農作物綠色環保，依託縣城內良好的生態，豐富的農產品為金寨吊鍋提供了很好的食材。
金寨吊鍋成為堪比四川火鍋的傳奇美食。金寨吊鍋淵源悠久，因為地處大別山地區，這裡的農田天寒地冷，山民早就有將各類野味放在吊鍋中烹飪的傳統。金寨山區的農戶冬天是靠燒樹根、木柴取暖的，他們在屋內挖一個直徑50至70釐米，深約20釐米的火爐，在屋樑上懸一根可以滑動的木質滑竿，下面再吊一口鐵鍋，在火爐上鐵鍋可以隨意的調節上下，吃飯的時候將幾樣燒熟的菜疊上去，家人和來客圍坐火爐四周烤著火，吃著菜，敘家常。
一般來說，食肉時先在鍋底配上一層將軍菜、蕨菜、石耳南瓜杆、金針菜、野竹筍珍珠菜之類的野菜，這是為了防止肉菜加熱後粘連鍋底，野菜的香味也能更好的浸入主菜之中，再將燒熟的主菜，如天堂寨小河魚羊肉、牛肉、狗肉黃鱔、野豬肉等倒入鍋裡，鍋邊再配上橡子豆腐、紅豆腐，便成了大別山最美味的吊鍋。
看過之後是不是胃口大增，有機會就去看看大別山裡那別樣的特色，也許會有另一番風味哦！
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