葡萄干奶酥
基本材料
葡萄干60克
黄油80克
细砂糖50克
低筋粉180克
蛋黄3个
奶粉12克
参考分类：30块，烘烤时间15分钟
工具模具
厨房秤、打蛋盆、电动打蛋器
面粉筛、刮刀、擀面杖
烤盘、硅油纸
手套、羊毛刷、陶瓷刀
做法步骤
1.将黄油，细砂糖和奶粉放入打蛋盆打发
2.分次倒入蛋黄搅拌均匀
TIPS：每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀后再加入剩下的蛋黄，搅打后的黄油应该呈浓稠、膨松的状态
3.筛入低筋粉
4.撒上葡萄干，用刮刀翻拌均匀
5.然后套上PVC手套用手将其揉成面团
6.用擀面杖将面团擀成厚约1厘米的面片
Tips：擀的时候容易裂开，可先用手按扁，然后再擀，边按压边整理
7.再用刀切成小块，排列好放入烤盘
8.在表面刷上一层蛋黄液
9.放进烤箱180度烘烤15分钟，直到表面呈金黄色即可
<strong>常见问题
问：烤的时候边上的糊了，但是中间的有的还没烤透，是不是因为饼干做厚了的原因，葡萄怎么样才能不烤糊呢？
可以试一下降低一点烤箱的温度，饼干不要切那么厚。
问：可以用牛奶替代奶粉么？
可以，但是不要放太多
问：为什么做的饼干不酥啊？
各位萌新小朋友~我要科普一下，饼干要等它完全凉透才会酥脆哦~
问：这个能不能像蔓越莓饼干那样做成长条然后再切块？
比较难，因为面团有点软
问：黄油和糖可以少放一点吗？
可以，口味可以自己调节
问：做出来的面团好油而且很难成型，是为什么啊？
黄油被你蹂躏太久了也可能是室温太高，它化了~
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