棋格饼干
香草面团材料
黄油：160克
糖粉：120克
鸡蛋：1个
香草精3克
低筋粉：300克
巧克力面团材料
黄油：80克
糖粉：60克
鸡蛋：25克
香草精：3滴
低筋粉：130克
可可粉：20克
工具模具
厨房秤、刮刀、保鲜膜
打蛋盆、硅胶垫、擀面杖
陶瓷刀、羊毛刷、烤盘、硅油纸
做法步骤
1.先做香草面团，自然软化的黄油加糖粉一起打搅打均匀，不需要打发
2.加入打散的鸡蛋继续搅打均匀
3.继续加入香草精搅打均匀
4.分次筛入低筋粉先用硅胶刮刀翻拌
5.再用手揉匀成团，包上保鲜膜静置一会
6.接着做巧克力面团，同样自然软化的黄油加糖粉一起搅打均匀，不需要打发
7.加入打散的鸡蛋继续搅打均匀
8.继续加入香草精搅打均匀
9.分次筛入低筋粉和可可粉，先用硅胶刮刀翻拌
10.再用手揉匀成团，包上保鲜膜静置一会
11.这时取一半香草面团擀成厚约1厘米的长方形（另一半香草面做包边用）
12.再把巧克力面团擀成同样大小厚约1厘米的长方形
13.香草面片上刷上一层蛋液（配方分量外的蛋液)
14.把巧克力面片放刷了蛋液的香草面片上面，稍微按一下下使它们粘合紧，粘好放急冻冰箱冻半小时直到变硬可切的程度
15.冻好后取出，切成均匀的长条
16.将一个长条的横切面刷上蛋液作为黏合剂
17.把另一个长条的横切面放刷了蛋液的长条上，上面的黑色对着下面的黄色面，上面的黄色面要对着下面的黑色面，颜色要错开放
18.再在桌上垫层保鲜膜，取适量剩下的香草面团放中间先稍微压扁，再盖一层保鲜膜，用擀面杖擀成长方形面片
19.擀好撕掉上面的保鲜膜，刷一层蛋液（配方分量外），把前面粘好的两条面放刷了蛋液的长方形面皮中间
20.将面团包起来，去掉多余面片，再放入冰箱冷冻30分钟左右直到面团冻硬到可切割的程度
21.冻硬的面团取出，用刀切成0.5厘米厚的面片
22.切好有距离的摆放在铺了油纸的烤盘里，放进预热好上下火180度的烤箱里，烤12分钟左右至饼干边缘变成金黄色即可出炉，冷却后食用，密封保存
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