出门吃饭，大家都喜欢用开水消毒，但问题在于：开水烫碗，真的能有效杀菌吗？
有关专家指出，高温消毒要真正达到效果必需同时具备两个条件：一个是作用的温度，另一个是作用的时间。一般来说，100℃沸水，持续5分钟以上，才可以杀死或灭活一部分细菌和微生物类。
但有些细菌例如大肠杆菌、沙门氏菌、霍乱弧菌、志贺氏菌、蜡样芽孢杆菌等。这些细菌多数要经过100℃高温作用1-3分钟，或80℃加热10分钟才能死亡。
我们在外吃饭无法避免地会接触部分细菌，但我们自家餐具消毒，可以这样做：
如何清洁餐具？
有报道称：一块洗碗布上的细菌总数最高可达5000亿个。
刷碗时，一定要把碗的全身都清洗到，尤其要重视碗底的清洗。如果不注意碗底卫生，那么当碗叠碗时，一只碗的底会接触到另一只碗内壁，碗底的脏物和细菌可能会进入另一只碗内。
建议定期给经常使用的碗筷集中消毒，频率可以根据具体情况而定。
一般家庭通常采用煮沸消毒法
将清洗干净的碗筷放入沸水中，再煮上5~10分钟。需要注意的是，木质筷子受热会弯曲变形，因此此类餐具不能用这种方式消毒。
但现在科技发展迅速，哪儿还用那么麻烦，选择一套铄星消毒器，只需轻轻一按，即刻获得高达99.99%杀菌率的消毒液。
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