↑雁洲，一个美丽的名字。初闻此地名，立即联想起宋代诗人梅尧臣“船从雁洲北去，雁背春风亦归”的名句。当然，此雁洲非彼雁洲，但同样是一个神秘美丽的地方。歙县街口镇雁洲村山青水秀，风景如画，是皖浙1号旅游风景道上一处幽境。
↑一到雁洲村，村党总书记吴旭东就说：“毛汰很美，我带你们上山去看看。”毛汰是雁洲的一个自然村，位于海拨 700多米的山巅之上。上到毛汰，顿觉时光似是停驻在五六十年代，数十幢土屋分布在山峦间，村民过着日出而作，日落而息的生活。
↑一阵甜香味将我们引入一间土屋，原来是这家农户正在做苞芦粿（玉米粿）。苞芦馃是徽州山区传统的主食，因其色泽鲜黄、口味淳厚、裹腹耐饥而出名。宋朝国史院编校歙县人吴龙翰、景定进士歙县人鲍云龙及文士宋复一等三人，于宋咸淳四年（1268年）秋冬之际，背着苞芦馃和黄精饼，费时三天，登上莲花峰，写下了黄山游记。
↑苞芦馃香气四溢时起锅，沾上辣椒酱，咬一口余香悠悠。昔时被麻袋当衣穿、辣椒当食盐的山民们赖以裹腹的粗粮，因色香味形俱佳，宜作茶食及佐餐食品。如今成了走俏的旅游食品，徽州苞芦馃2016年被安徽省旅游局评选为第一批金牌旅游小吃。
↑冬天里，村民手里拎着火熜到处串门或是围坐在火炉边谈天说地。在用细铁丝编成的火舂盖或火炉盖子上烤着那金灿灿的苞芦馃，烤到外皮焦脆时，散发出的香味令人垂涎三尺。民谣“手捧苞芦馃，脚踏一炉火，除了神仙就数我”形象地道出了诱人的场景。
↑世代山民生活在恶劣的自然条件下与资源匮乏的年代，家庭主妇们被历练得心灵手巧，将山上的农作物变着花样做成各种美食与腌制品。如今这些美食小吃成了现代人向往与热捧的网红食品。
↑雁洲山区农户家养的土猪瘦肉筋道而不柴，肥肉香郁而不腻，独特的小气候又为腌制火腿提供了得天独厚的优良环境，火腿以其味香、质真、耐嚼而著称。
↑秋冬时节的毛汰，村里到处都是以传统方式晾晒的农产品。不同于景区用那种夸张的人工设计，刻意地追求眼球经济。一切是那么自然质朴，充满了温暖的生活气息。
↑村里一位叫吴叔知的85岁老人令人印象深刻，先是看他在院子里忙着收晒农作物，后又见他挑着一担约有五六十斤重的猪粪往山上去，很是惊诧他的体力。一打听，这里的山民一辈子饱受艰难困苦，昼夜劳作已经成为一种习惯。
↑毛汰地处偏远山区，一直是交通极为不便、生存环境极其恶劣的深度贫困村。近年来，通过政府和社会的大力支持，开通了盘山公路，并发展了山茶籽、山核桃、黄蜀葵等特色种植产业，村民的生活条件得到很大改善。
↑山下的雁洲行政村，依山傍水，景色秀丽，村庄古朴淡然，生态极佳。吴旭东书记对未来充满无限期待，雁洲与浙江省淳安县鸠坑乡交界，有着丰富的原生态资源。随着皖浙1号风景道的打造，来雁洲采风观光的游人渐多，可以预期曾经名不见经传的雁洲定会成为一个乡村旅游热地。
小贴士：
1：杭瑞高速/G56(徽杭高速)歙县金山出口：至歙县街口镇雁洲村87公里，车程约2小时29分钟，途经歙州大道、X001线。
2：京台高速/G3（合铜黄高速）徽州区出口：至歙县街口镇雁洲73.6公里，车程约2小时12分钟，途经徽州迎宾大道、X001线。
3：浙江千岛湖景区至歙县街口镇前山村59公里，车程约1小时23分钟，途经淳开线、千威线；至前山码头搭乘渡船到对岸街口村，再从街口村包车至雁洲村。
4：食宿推荐：
紫藤山居（雁洲村毛汰）:
13955951159
半岛渔庄（街口村）：
13855925103
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