玉竹炒藕片
原料:嫩莲藕200克，红椒20克，玉竹20克。
调料:精盐、白糖、味精、鲜汤、水淀粉、色拉油各适量。
制法:
➊莲藕刮去表皮，洗净，切成薄片，用清水冲洗下，沥水待用。红椒洗净，切成菱形片。玉竹冲洗干净，切成段。
❷锅上火倒入油烧热，投入藕片、红椒、玉竹炒制，注入适量鲜汤烧沸，加入精盐、白糖、味精调味，用水淀粉勾芡，起锅装盘即成。
说明:此菜肴具有养阴润燥、生津止渴等功用。作为家常保健菜肴的同时，也适于糖尿病伴脂肪肝患者的辅助食疗。据相关报道，玉竹对非胰岛素依赖型糖尿病有定的降低血 糖作用，食用玉竹 烹制的药膳，能有效地控制症状。
玉竹豆腐煲
原料:老豆腐2块， 玉竹30克，猪瘦肉100克。
调料:葱花、姜丝、蒜片、精盐、白糖、味精、料酒、鲜汤、色拉油各适量。
制法:
➊玉竹放入砂钵中，添加适量水大火烧开，用小火煎约30分钟，取浓汁约100毫升。猪瘦肉冲洗干净，切成丝。豆腐冲洗干净，切成小块，焯水待用。
❷锅上火倒入油烧热，投入葱花、姜丝、蒜片煸J香，放入猪肉丝炒散，烹入料酒，下豆腐块，沿锅边溜入玉竹药汁，添加适量鲜汤、精盐、白糖烧开后，倒入砂锅中继续烧沸，小火炖约15分钟，加入味精调味即成。
说明:此菜肴具有清热解毒、降脂降压等功用。适宜肥胖症性脂肪肝患者的辅助食疗。
珠落玉盘
原料:嫩玉米粒300克， 青、红柿椒各2个。
调料:精盐、白糖、味精、色拉油各适量。
制法:
➊玉米粒用水冲洗干净，沥水待用。青、红椒去蒂、籽，冲洗后分别切成块待用。
❷锅上火倒入油至7成热，投入玉米、青红椒块，加入少许精盐、白糖炒制，沿锅边溜入少许清水，炒至玉米粒断生，加入味精调味即成.
说明：此菜肴具有调中开胃、降脂降压、降低尿酸等功用。作为家常菜的同时，还可用于高脂血症、脂肪肝、痛风、高血压等病症的辅助食疗。
蒸茄子
原料：嫩茄子500克。
调料： 蒜泥、精盐、味精、芝麻油各适量。
制法：
➊茄子去蒂，洗净，顺长切成4等份长条放入盘中，上蒸锅蒸熟，或在煮饭待米汤快干时直接将茄子放在米饭上蒸熟后装盘。
❷将蒜泥、精盐、味精、芝麻油加入蒸熟的茄子中，用筷子拌匀即成。
说明：此菜肴具有清暑热、解痈毒、活血止痛等功用。作为家常菜的同时，也适于老年人和高血压、冠心病、轻度脂肪肝、糖尿病等患者食用。
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