唐《黄帝内经太素》中有“空腹食之为食物,患者食之为药物”的说法,饿了吃的东西是食物,生着病吃下的东西,可以称为药物,这其实就在说明一个道理,药食同源。在中医看来,药物与食物既有相同之处,也有不同之处,老百姓一般对药有一种感觉:是药三分毒。因此,民间也有“药补不如食补”的说法。
秋季是“多事之秋”, “燥”是秋季的主要气候,秋季非常干燥,燥邪伤人,伤人体津液,伤了便很容易出现口干、唇干、鼻干、舌干少津、大便干结等症状。为了防止秋燥伤人,在饮食上滋阴润燥的食物是首选。
黑芝麻,补肾乌发、养血益精、润肠通便,在秋季我们家常吃,做成芝麻丸每天吃上几颗,感觉像吃零食一样方便。除了黑芝麻丸,今年从书中新学了吃法,黑芝麻做成包子,黑芝麻炒香,磨碎能闻到芝麻香,配上红糖,还特意加了自己做的玫瑰酱,玫瑰酱疏肝解郁,活血排淤,一起包在面皮里,蒸熟烤熟都行,早餐时吃,又香又甜,好吃还乌发养颜,补肝肾。
【玫瑰黑芝麻包】
【材料】
面粉250克 牛奶100毫升 鸡蛋1个
糖15克 酵母3克
(鸡蛋和牛奶可以不放,直接水160毫升)
黑芝麻50克 红糖10克 玫瑰酱35克 盐1克
(拍视频中漏拍了盐)
鸡蛋打散,倒出一部分后面备用。
面粉 鸡蛋 糖 牛奶倒入面包机桶内.
放入面包机,放酵母.
选择面团功能.
黑芝麻倒入锅内小火翻炒.
炒至里面心发黄,火候刚刚好.
炒好的黑芝麻盛出放凉.
凉后的黑芝麻磨成粉.
加入红糖 玫瑰酱 盐 一起拌匀.
拌好好备用.
面团完成后取出,按揉片刻.
分成7份。面团自己揉面发酵比面包机好,不过我不擅长这个,每次都是依靠面包机,觉得也蛮好,省事省力。
用手按扁,包入馅料。
电饭锅内刷一层薄油。
放入包好的包子。
静置发酵30分钟,刷一层蛋液,撒一些黑芝麻。
电饭锅选择煮饭键,静等完成就好。中途一定不能掀开。
做好的黑芝麻玫瑰包,趁热吃比较香甜,吃不完的可以放冰箱,之后重新蒸一下或者烤箱加热都可以。烤箱温度120度 5分钟 (我们家烤箱温度偏高)
食疗是长远的养生行为,可以满足口腹之欲,对身体是“有病治病,无病强身”,我们每天吃的食材多了解一些,知道有什么作用,对身体健康也是十分有益的。
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