不僅是便利店
在街邊小攤
大排檔都有這個神奇的東西
冬天的時候
手裡拿著一根熱氣騰騰的烤腸
連走進寒風裡都有了勇氣！
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不過兩塊錢一根的烤腸
確實也讓人挺擔心的
畢竟實在是太便宜了
總感覺有毒
就連央視
都因為這個事情用了震驚體
所以那麼物美價廉的烤腸
難道是真的有問題嗎？
說起來烤腸其實出現在13世紀的德國
當時叫法蘭克福烤腸
還有個名字叫德希臣狗（Dachshund）香腸
因為形狀像德希臣狗
後來傳到
美國美國給它起了個不正經的名字“熱狗”
20世紀中葉日本
後來在臺灣地區流行了起來
又傳到了
大陸
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臺灣地區那邊的烤腸
差不多要10~20塊一根
和平常我們在便利店買的烤腸不一樣
那邊的烤腸是
純肉腸主要原料是豬肉
裡面只添加了一些必要的調味料
臺灣烤腸傳入大陸後
經過一波改變
漸漸變成了現在我們吃的常見的烤腸
我國有一個名為
GB/T20712-2006火腿腸的國家標準
裡面對火腿腸定義
所以就算使用的不是豬肉
用雞大胸、雞皮、鴨皮作為主要原料
也是
符合標準的只要是養殖並且經過檢疫
原料裡有澱粉也是沒問題的
畢竟即使是特級火腿腸裡面也有澱粉
火腿腸的主要成分是水
所以對於普通的100克火腿腸
如果含有10克蛋白質
10克澱粉
10克脂肪
是完全正常的
市場的豬肉價格還是挺貴的
但是以市場豬肉價格來推測烤腸價格
是有問題的
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市場上的豬肉屬於
生鮮食品保存難度大
一不小心就變質
經過肉聯廠到超市的銷售渠道
在儲存運輸和經銷過程中
成本自然會上升
價格自然就高了
而火腿腸的原料供應環節少
成本比超市裡的肉低得多
而且火腿腸是加工食品
合法地加入澱粉等其他原料後
還可以降低原料成本
成品火腿腸保質期比鮮肉長
儲存運輸等成本也低
所以烤腸兩塊一根還是沒問題的
有的烤腸機24小時不停歇
當然有人會覺得烤出來的烤腸有問題
但其實加熱對火腿腸的影響
取決於火腿腸在烤腸機裡的時間
而不是烤腸機的運行時間
而且電烤機所增加的致癌物不多
路邊炭烤倒是會多一些
但是路邊的炭烤加工時間短
增加的絕對量也不多
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至於香精香料
火腿腸中確實會用來調味
但只要符合國家標準就不會危害健康
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但是這都是正規烤腸
路邊攤的烤腸就不一定了
路邊攤烤腸難以追蹤來源
也不知道出自哪個小作坊
吃起來會比正規餐館風險大
而且就算是合格規範的火腿腸
也是屬於高鹽高脂肪的食品
而加工肉製品也被世界衛生組織
分類為一級致癌物
不過就算每天吃一根
導致大腸癌的風險也比
每天抽一盒煙導致肺癌的風險低
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所以吃烤腸是完全沒有問題的
但是儘量選擇正規的店鋪
話說回來就算有問題
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