朝阳小米，历史悠久，在朝阳红山文化土层堆积里，就曾发掘出小米的炭化颗粒。据史料记载，公元一七八三年，亁隆皇帝御驾朝阳，在率领文武百官前往凤凰山祭拜途中，一农夫将一碗热气腾腾的小米饭奉上。亁隆皇帝顿感香味扑鼻、口感如肉、沁脾如茶。亁隆口谕此地小米每年都要进贡朝廷。如今，朝阳小米已经成为古城朝阳一张金光闪闪的名片，以其卓越的品质、灿烂的文化和浓郁的乡土气息，赢得了消费者的广泛认可。
朝阳市属北温带大陆季风气候，由于北部蒙古高原的干燥冷空气经常侵入，形成了半干旱半湿润易旱地区，种植谷子环境优良。由于气候干燥寒冷，昼夜温差大的特点，谷子的病虫害较轻；谷子生产区域绝大部分远离城市和工业区，许多农产品在生产过程中不用或较少使用化肥和农药，空气、水质、土壤基本上保持良好的洁净水平。在这种独特的自然条件下生产的小米，生产加工的品质明显优于其他地区。
朝阳地区谷子种植历史悠久，朝阳小米具有籽粒饱满，米粒均匀，色泽光润，呈金黄色或乳白色；米粥粘稠，香气浓厚，口感柔软细腻；米饭香味浓郁，富有弹性。
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