前言：“带鱼肉嫩体肥、味道鲜美，据说具有很高营养价值呢
”准备材料
- 带鱼2条
- 油1勺
- 盐1小勺
- 料酒1勺
- 生姜1块
- 大蒜1颗
- 大葱1颗
- 八角1个
- 桂皮1品
- 干红辣椒3个
- 淀粉50克
开始制作
1、带鱼处理干净后用盐和料酒腌制十分钟
2、碗中倒入干淀粉，将带鱼两面都沾上干淀粉
3、锅中油温六层热时，将带鱼抖去多余的淀粉，放入油锅两面炸至金黄捞出沥油
4、生姜切片，大蒜拍碎，大葱斜切成段，八角桂皮干红辣椒备用
5、用酱油、陈醋，糖、盐加入清水调成碗汁备用
锅热油，放入姜蒜桂皮八角爆香，放入炸好的带鱼
淋入碗汁
6、将大葱和干红辣椒放入
7、煮至收汁即可
技巧分析
炸带鱼前要将带鱼两面都沾上一层薄薄的干淀粉，抖掉多余的淀粉后在入锅炸制。
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