在老市南生活的人，概念裡的三聚成應當就是家門口的那個菜店了。的確，上世紀末，市南區所有的菜店都被三聚成收於旗下，形成了連鎖經營，市南區的老菜店，無論之前是國營的還是大集體，一夜之間都換上了這樣的墨綠色門頭，齊刷刷的改名叫做“三聚成”。
位於四川路菏澤四路的三聚成
不過，這三聚成可真的不是你家門口的那個菜店那麼簡單，三聚成在青島的名號已經有89年了，離百年老店還差11年。
三聚成創辦於1930年，老店的位置就在現在的黃島路、易州路和四方路的圍合的這塊三角形地塊上，是一座兩層樓的建築。和青島許多的裡院一樣，基本格局也是裡院的形式。所不同的是建築不是坡屋頂，上面也沒有紅瓦覆蓋，所以在四方路周邊的裡院群裡頗有點不同。
三聚成其實最初並不是賣菜的，而是一個醬園。以生產醬、醬菜、醬油和醋為主，是一個前店後廠的老作坊。所以平頂的建築也就有了其獨特的作用，屋頂其實是用來曬黃瓜蘿蔔等醃製蔬菜的。
位於四方路、黃島路和易州路之間的三聚成老店
三聚成的創辦人叫做黃繼福，是遼寧錦州人。創辦之初，因為醬園位於三條道路中間，而且旁邊的易州路和四方路上恰好都有一家名字中有三字的商戶，於是便起名“三聚成”，寓意三家聚在一起買賣大成，老闆還特意請來了客居青島的大書法家，前清翰林院學士王垿書寫牌匾。三聚成從開業生意就一直很興旺，一方面是因為它的產品實在，經營有方，不過最重要的還是因為四方路黃島路這兩條從上世紀20年代起就興旺了80年的老商業街，生意自然好得很。
三聚成快餐
三聚成最知名的產品應當是他的醬黃瓜和蝦油黃瓜了，解放前甚至成了很多人走親訪友的禮品，甚至一度遠銷上海等地。三聚成的五香疙瘩頭一直也是拳頭產品，曾經一度也是青島人家家戶戶餐桌上必備的佐餐品。
解放後的三聚成經歷了公私合營，但是還是做醬菜生意，直到1968年開始改為四方路菜店，成為蔬菜公司的下屬單位。三聚成的新生來自上世紀90年代，依靠自身的努力四方路菜店成為整個市南區國營菜店中經營最好的，不僅僅扛住了農貿市場的衝擊，而且經濟效益一直增長。正是因為這個原因，四方路菜店承擔起了整合整個市南區蔬菜副食品商店的任務。90年代後期，三聚成開始生產豆製品。
三聚成豆腐
如今，昔日的醬菜園已經變身為一個從超市到豆製品、快餐等多種經營的連鎖企業，走在邁向百年老店的路上。
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