今天咱们来说说用盖碗泡茶的那些事，泡茶时所用的茶杯无非是三种，瓷杯、玻璃杯和盖碗，瓷杯和玻璃杯不用多说，简化了泡茶的步骤，泡起茶来很方便。但这盖碗泡茶可真的有所讲究。
刚入茶门的小白茶友往往拿捏不好盖碗，老被烫到，甚是烦恼，就像小编，被这盖碗茶烫到好几次了。于是特意与大家分享关于盖碗泡茶的小技巧。
现在的盖碗已不同于以前，以前的盖碗外形模样差别不大，但现在的盖碗琳琅满目，花里胡哨，许多人为了追求盖碗外形的美观而忽略了其细节和实用功能。买到这样实用性和细节不到位的盖碗，被烫很正常。大家首先要会选盖碗。
主要以图片为主，朋友们注意看图。
怎么选合适的盖碗？
1、盖碗的外形：
下图为有反口的盖碗，黄色的弧线代表盖碗的反口程度。向内注水泡茶，别倒太满，沸水的热度会停留在图中红线的位置，这时盖碗反口位置的温度只是温的，手拿起来并不烫。
与上面的盖碗做对比，下图中的盖碗明显反口幅度大大减少，图中红色圆圈即是手拿捏的地方，手指会接触到碗身，自然温度很高，有时被烫到很正常。所以第一个要点，反口弧度大的盖碗比反口弧度小的盖碗要好，不易烫到手。
反口的弧度要大一些，但不能大过了头，我们也得注意反口的角度。
如下面A与B两个盖碗的红线部分，角度差别很大。A盖碗边缘的弧度过大，形成了平口，泡茶注水到盖子处时，因为杯盖与碗口的角度偏平，一旦出现晃动，造成茶水溢出，很容易会碰到手。
B盖碗则不同，由于碗口与杯盖的角度偏小，反口高而倾斜度高，这样盖碗边缘的温度自然会低，拿起来也不会烫手，有少许的晃动，茶汤也不会溢出碗口，烫到手。
还有一点，A盖碗的碗口角度过平，在倒出碗中茶汤的时候，出水面会比B盖碗宽很多，水流也比B盖碗大。倒茶时如果盖碗倾斜过大，或者拿歪了，茶汤会很容易浇到手。
2、杯盖：
盖碗的盖子与碗身乃是一体，既要实用，又要彼此搭配协调，美观。
下图中的两只杯盖，分为A与B，两者外形虽然差不多，但细看下来，A杯盖比B杯盖要宽而平。A杯盖的形状直接造成盖碗口窄平，相比之下，如果将B杯盖与上面A盖碗搭配，虽然可以减少烫手的概率，但两者毕竟不是一套，在外形上不美观。所以盖子与碗身一样重要，既要美观也要实用。
3、杯盖的头：
杯盖的头也要重视细节，虽然是杯盖的一部分，但是设计的不好，也会烫手。这杯盖头可不只是用来方便拿起杯盖，在倒出茶汤的时候，这凹形的盖头可是手的支撑点之一。
再出汤时，咱们需要将手指按在这盖头上，保持盖碗的稳定和防止杯盖掉落。冲泡茶叶用的沸水蒸气会向上方聚拢，杯盖会很烫，像图中的盖头，B盖头明显要比A盖头高，也可以说厚。这样与下方的热气接触的远，所以B盖头明显要比A盖头耐热，不会烫手。
像下图中的这种盖碗，集缺点于一身，就是为了好看而已。
4、盖碗的容量：
盖碗的容量多少一般都会给于说明的，大家找一下即可。建议容量在120ml至140ml之间，这个中间值最为合适，每一泡差不多能倒出三到四小杯子的茶汤。
二、盖碗怎么拿：
几张图大家就知道了，首先是握紧碗口，用拇指和中指夹住碗口的两端。如下图：
等等，还没完，咱们都知道三角形最稳定，最后的这个支点，便是在食指，食指要紧按杯盖头，如下图：
还没完，有些茶友的手大，手指长，如次以来稳固性还是有些问题，这时可以用小拇指扣着或者托着盖碗底部，盖碗底部的材料很厚，温度不高。初次之外，剩下的无名指一定别乱动，因为这样的姿势无名指很容易碰到碗身，很烫的哦！如下图：
三、出汤：
选好盖碗，知道了正确的握杯姿势，接下来自然是要泡茶了。冲泡茶时朋友们也会遇到煮水过满的问题，这时茶杯极烫，碗口也烫的摸不得，此时不可触摸碗身，只需要用食指按住杯盖，往外一推，倾斜一下，多余的茶水自然就倒出去了，此时再用上方手法端起即可。如下图：
往外倒茶汤时，一定要垂直端起，也就是拿正。如下图：
如果歪斜的话，茶汤可能会浇到手上哦。如下图：
泡茶要有耐心，不可急于求成，不然很容易受伤哦，泡茶时也不要过于紧张，熟能生巧，相信各位茶友冲泡次数多了之后，都会成为大师，以一颗平常心对待茶。
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我国传承千年的茶文化，在近代的硝烟和贫困中被百般摧残，真正的茶文化是什么模样，大部分人已经说不出个究竟。弘扬传播中国茶文化，是门崭新的学问，我们需要用现代的科学方法对茶文化进行梳理。承艺，希望与大家一同学习，将我国的传统文化发扬光大。
好茶，承艺希望与大家一同品鉴。
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