过去的很多年里，农民都是依靠种植庄稼满足日常的生活所需。那时候农村的手艺人最吃香，比如说木匠、石匠、泥瓦匠、修补匠，这些人凭着自己的手艺赚上了一笔大钱，解决了农民生活方方面面的难题。
在农村大家对红白喜事的重视程度比较高，在宴席这一天村里关系比较好的人，都会来到家主家里。一人随上100元，就可以享受着丰盛的美食，大家跟着一起热闹一番。
活跃农村中的“冷门职业”，如今越来越赚钱了，可年轻人却不太愿意干
在红白喜事中，都会有一个焗长掌厨，将各种风味的美食打造出来。小编村里的王伯今年已经47岁了，按他的话来说，从年轻的时候就跟着父亲学习烧菜，在这个行业里已经打拼了20多年的时间。
现在的王伯已经不担心没有活接了，十里八村听到王伯的名字都会点赞，谁家里有什么红白事都会请到他。主要还是王伯的手艺独特，烧出来的饭菜更符合大家的口味。不像有些厨师，少量的菜肴做着好吃，一旦涉及到大锅菜就没有口感可言。
王伯说在过去这个行业只能赚点生活费，改善自己的伙食，想要赚钱还是很难的。在主家忙活几天，家主会奉上香烟、酒菜、洗漱用品中，那时候是没有红包拿的。基本上都是附近村庄的，大家之间彼此都熟悉，所以人家就算是给钱了也不能收，反而还需要随上份子钱才行。虽然在过去王伯并没有赚到什么彩头，人脉倒是建立了一堆，家里有什么难事大家也都会帮忙。
对于王伯说，焗长这个职业只能算是兼职，毕竟红白喜事并不是天天有，基本上都挤在了逢年过节那些天，平日的时候很少。所以王伯都会在附近的县城找一个建筑工的活，除非村里人找上门来了，或者是谁打上电话了，王伯才会请上几天假，然后将白围裙、白帽子佩戴整齐，成为大家眼中的焗长。
虽然年轻人不愿意做这个活，但现在焗长这个职业收入也多了起来。除了烟酒、饭菜等，家主还会给上千元的辛苦费。毕竟大家的生活条件好了，也不在乎这些钱了。但就算是这样，年轻人却不太愿意去干，可能觉得这个行业不稳定，一年到头接不了多少活，毕竟现在很多人直接在饭店里办酒席了。
作为一个传承着千年的传统，真希望这项古老的行业能够继续散发着新的活力。亲邻之间叙叙旧、聊聊天，那可比任何一道菜都要美味，希望这项古老的传统能好好地传承下去吧！
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