《巴馬味道》
出版日期： 2018年11月
開本：16開
出版社：經濟管理出版社
秘境巴馬，養生聖地，物華天寶。為了方便來巴馬旅遊和養生的客人在短時間內瞭解巴馬、享受巴馬，筆者編寫了《巴馬味道》一書，目的是讓客人從“吃”的角度感受巴馬、融入巴馬，進而愛上巴馬。巴馬具有得天獨厚的地理位置和自然環境，孕育了許多各其特色的食材，經過巴馬人世代相傳，這些食材被製作成了一道道美味佳餚。《巴馬味道》主要介紹以香豬、火麻、油魚、山羊、馬肉等為食材的菜品，重點闡述菜品的色、香、味、營養及適宜人群，簡略介紹菜品的製作過程，通過大量的精美圖片，使客人便於選擇食用和欣賞。《巴馬味道》還介紹了巴馬的小吃、水、酒、茶等，讓客人全方位瞭解巴馬人的飲食狀況，以期找到巴馬人長壽的秘密。《巴馬味道》不僅為熱衷旅遊和養生的人們打開了一扇瞭解巴馬的窗口，也為巴馬國際養生旅遊學校烹飪專業提供了專業、實用的校本教材，作為養生旅遊學校的學生，有必要了解巴馬菜品的特點並學會製作這些菜品，有責任將巴馬美食傳承下去併發揚光大，讓更多的人受益。
今日書裡的“閱讀路線圖”下面請看——
第一章 葷菜類
一、香豬篇
1．雙色香豬
2．全豬宴
3．手工炭烤巴馬香豬
4．豬油包肝
5．白切香豬
6．香豬活血
7．香豬血腸
8．白切稻草香豬
9．黃湯香豬扣
10．冰鎮白雲蹄花
11．臘香豬
12．香豬肉乾
二、油魚篇
三、馬肉篇
1．白切馬板腸
2．芳香馬排
3．馬肉炒飯
4．火爆馬板腸
5．馬系列
6．枸杞燉馬腦
7．醬燒馬舌
8．滷馬腱肉
9．黃豆燜馬筋
10．香芹炒馬肉
四、羊肉篇
1．白切羊肉
2．全羊湯
3．羊肉扣
4．羊癟湯
五、雞、鴨、鵝篇
1．巴馬土雞
2．巴馬土鴨
5．乾鍋羊肉
6．羊蹄煲
3．巴馬土鵝
第二章 火麻類
1．火麻湯
2．火麻豆腐
3．火麻瑤
4．火麻二魚
5．火麻雞
6．火麻油
7．火麻酥
8．火麻糊
……
第三章 素菜類
第四章 小吃類
第五章 巴馬茶
第六章 巴馬水
第七章 巴馬酒
第八章 五穀雜糧、油
第九章 巴馬美食大賽作品欣賞
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