這個季節是感冒多發季，特別是小孩子，抵抗力比較低下，動不動就感冒發燒流鼻涕，是不是非常愁人呢？這個時候要儘可能的給孩子多穿一些衣服，給孩子戴上手套，或者是吃一些比較營養的食品，說到滋補我們經常會想到牛肉，因為力大如牛，就是形容牛的力氣很大，身體非常壯碩，而且很少生病，這是有一定的科學道理的。“它”比牛肉養人，才4塊1斤，補鐵效果好，秋冬常吃孩子少生病！
但是我們知道牛肉的價格比較高，生牛肉的價格大概在三四十一斤，如果給孩子吃煮熟的熟牛肉價格就更高了，甚至是五六十一斤，味道確實比較好吃，但是望著這麼高的價格，我們肯定也不會經常吃的，有一種東西比牛肉更營養，價格卻是牛肉的十分之一，你沒有看錯，真的是十分之一，大概4塊錢一斤，而且孩子和大人吃了對身體非常好，不容易生病呢。
我們給大家說的是豬肝，豬肝大家知道吧，價格是非常便宜的，裡面有多種的維生素，超過了雞蛋，肉，和奶製品等，有助於減少孩子的眼部疾病，而且能夠增強人體的免疫能力，豬肝裡面含鐵量是極高的，如果是貧血的孩子，這是非常好的補鐵佳品，如果去醫院醫生也會建議你多吃一些豬肝，因為確實價格非常平民，但是，滋補確實非常好的。
今天我們來教大家做一樣菜，就是炒豬肝，操作非常容易，而且簡單易學，我們把豬肝切開洗淨之後，然後放在清水裡浸泡，裡面倒一些白醋，這是為了加快豬肝裡面的毒素分解，我們知道肝臟是排毒器官，這一步是非常關鍵的，一定不能省略，大概浸泡半個小時之後，把豬肝拿出來，然後放在水龍頭下面清洗好幾遍，因為豬肝有一些腥味，所以我們要提前醃製，把豬肝切成片狀之後，加入料酒，食鹽和澱粉，攪拌均勻之後醃製20分鐘，因為豬肝稍微一遇熱就變熟了，所以我們儘可能的把調料都調好，我們用一個小碗，裡面放上糖鹽，生抽老抽，澱粉，攪拌均勻成粘稠狀。
準備好之後油鍋燒熱，加入切好的薑片和蔥絲，炒出香味之後，把豬肝片倒進鍋裡迅速的翻炒，一定要來回翻，要不然很容易糊掉，等到豬肝變色的時候，把剛才調製好的料汁，倒進去就可以了，然後大概十幾秒吧，等湯汁變得濃稠就可以出鍋了，味道是非常鮮美的，趕緊嚐嚐吧！
閱讀更多 軟耳 的文章
