尿酸是鸟类和爬行类的主要代谢产物，微溶于水，易形成晶体。正常人体尿液中产物主要为尿素，含少量尿酸。尿酸是嘌呤代谢的终产物。为三氧基嘌呤，其醇式呈弱酸性。各种嘌呤氧化后生成的尿酸随尿排出。
正常情况下，体内的尿酸大约有1200毫克，每天新生成约600毫克，同时排泄掉600毫克，处于平衡的状态。但如果体内产生过多来不及排泄或者尿酸排泄机制退化，则体内尿酸滞留过多，当血液尿酸浓度大于7毫克/分升，导致人体体液变酸，影响人体细胞的正常功能，长期置之不理将会引发痛风。另外过于疲劳或是休息不足亦可导致代谢相对迟缓导致痛风发病。
痛风科医生：这4样食物是高尿酸的“加速器”，请远离!
尿酸高含量与食物内嘌呤含量成正比。摄入的食物内RNA的50%，DNA的25%都要在尿中以尿酸的形式排泄，严格限制嘌呤摄入量可使血清尿酸含量降至60umol/L(1.0mg/dL)，而尿内尿酸的分泌降至1.2mmol/d(200mg/d)。这几种食物会导致我们的尿酸升高，一起看看！
1、高油脂、高脂肪食物
高油脂饮食与肥胖有密切的关系，痛风患者平时应少吃油炸食物及油脂含量高的食物，高量脂肪会抑制尿酸的排泄，烹调时应尽量少用，且多用蒸、煮、卤、凉拌的烹调方式，以减少油脂的用量。
2、动物内脏以及部分蔬菜
动物内脏：如胰脏、肝、肾、骨髓、大肠，这些食物由于含嘌呤高，故不宜痛风病人食用。此外蔬菜：菠菜、小萝卜等，这几个也不能吃。
因为菠菜等植物富含草酸，容易导致高草酸尿成倍增长，使得尿酸急增，加重肾脏负担。
3、高汤类
对于尿酸高的人来说高汤是一种奢侈的享受，像猪骨头跟牛骨头这样的高汤。这些骨头汤里面同样含有大量尿酸，不适合尿酸高的人。
4、高糖类
糖过多会转换成脂肪，前面说过，脂肪过高会阻止尿酸的排出，更要命的是，某些种类的糖分如果过多，会直接促进人体里面尿酸的合成，对于那些体内尿酸本来就很高的人来说简直就是雪上加霜啊。
医生：这三点很重要，降低尿酸，稳住健康！
第一点：喝水
痛风患者尤其要注意摄取充足的水分。多喝白开水或淡茶水，每天的排尿量要控制2000ml左右是最好的。可以用利尿的降酸茶和薏米粥来降尿酸，少喝热性的饮料等。如果您的水分摄取不足，尿量就会减少，尿中溶解的尿酸浓度增高，容易在尿路中形成尿路结石。
一般而言，我们希望痛风患者每日尿量能达到 2 升以上。这样，加上我们每日三餐中的水分，就可以使我们的身体在水分上实现「进出口平衡」。
第二点：多食用碱性食物
所谓酸性食物和碱性食物，是以食物进入人体后所生成的最终代谢产物的酸碱性来判定。动物性和谷类食物含硫、磷、氯元素较多，经人体代谢后以产生酸性物质为主；而大多数蔬菜、水果、海带、豆类、茶叶等，含钙、钾、钠、镁元素较多，经体内代谢后以产生碱性物质为主。高尿酸血症使患者体质呈酸性，吃碱性食物有助于体内酸碱平衡；并有助于酸的排泄，有一定的降尿酸作用。
多吃碱性食物，比如蔬菜、牛奶、水果、米面等，增加体内碱储量，有助降低尿酸。
第三点：多做有氧运动
运动对痛风患者有益，这也是毋庸置疑的。运动能减轻体重，使身体保持健康状态，尿酸水平也随之下降。但是痛风患者在运动时，仍需注意运动形式、强度、时间等问题。运动应选择有氧运动，如快步走、慢跑、太极、游泳、跳舞等。
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