集市上的煎饼摊，摊主大姐正在忙活，偶尔一抬头，看到山汉的相机镜头在对准她，露出友善的微笑，并做了个典型的“剪刀手”动作。山汉立即按下快门，同时被大姐的开朗友善所感染。随后驻足摊前，一边插空采访，一边用镜头记录下这位“煎饼大姐”的言谈举止。
“煎饼大姐”姓刘，今年46岁，看上去很年轻，是三河市高楼镇附近的村里人，很厚的羽绒棉衣和大围巾把她裹得很臃肿，但头戴一顶时髦的棒球帽，显得干练而又时尚。
煎饼以混合面调成糊状，摊成煎饼，形似荷叶，薄软如纸，然后卷上酥脆的棒槌馃子(油条)或馃箅，抹上面酱，撒上葱花，还可以在煎饼上再摊上鸡蛋，香肠等，从中间折起即可食用，是北方地区传统的食品，尤其是早餐的方便食品。早点摊，马路边或者社区里都能见到煎饼馃子的小推车。现在大多都成了电动三轮车载的煎饼摊，很适合流动经营。
刘大姐家住农村，老公有工作，但她不甘心仅仅是养孩子做家务，她要有自己的事情做。家里距离高楼镇两公里，镇上每逢农历2.5.7.0都有集市，她经过考察决定开个煎饼摊，经过拜师学艺，掌握了煎饼手艺，就开始在集市上卖煎饼。这一干就是20年。
20年来，高楼镇逢集过市，总能看到刘大姐的煎饼摊。由于集市不是每天都开，刘大姐就成了众多“追集”人里的一员，在附近的几个乡镇集市轮流赶场。夏顶骄阳，冬冒严寒。看这辆在寒冬里用透明塑料围裹的风尘仆仆的煎饼车，就会感到开车人是何等的艰辛。
乡镇集市一般情况是过了中午就散了。刘大姐下午也不闲着，为了多卖些钱，就到附近的学校门口去摆摊。
经过多年的实践，刘大姐练就了娴熟的技艺，同时也对煎饼工艺进行改进，对面糊的白面，小米面，绿豆面，玉米面的混合比例不断优化，在煎饼上还撒上黑芝麻，摊出来的煎饼分量足，色香味俱佳。不仅做煎饼，刘大姐的煎饼摊还有烤冷面，凉皮，手抓饼等，满足不同顾客的不同口味需求。
不断有人前来，有时还要排队等候。刘大姐一个人既操作又招呼顾客，既打包又收钱，忙里忙外，难道空闲，但麻利的动作，热情的态度，满面的笑容，感染着每一个顾客。
山汉在一旁的采访和拍照，无异于“忙里添乱”。对此，刘大姐没有丝毫的不耐烦。她说，儿子刚刚大专毕业考上本科，现在上学，将来成家立业，处处都不少花钱，老公工作挣的是死工资，她还要尽量多挣点钱，虽然苦点，但是有奔头。说话间，爽朗的笑声又响了起来。
在这爽朗的笑声里，让人感受到了一种自强不息，乐观向上的精神力量。“追集”摆摊20年，“煎饼大姐”爽朗笑对苦乐人生。
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