本文转自百家号作者饮食世界推荐语：在日常生活中，很多人在加班的时候会选择吃泡面，不过对身体健康是有很大影响的。这种方便面的新式做法相对来说比较卫生，还很容易让人接受。
小吃是我们生活中不可或缺的，大家一定都很喜欢小吃吧。如今街头上的各种小吃可以说是多的让人眼花缭乱，不仅有独具风味的传统小吃，还有各种各样的新式小吃。小吃也在慢慢的变迁，有很多传统的小吃被淘汰，也有很多新式的小吃进入我们的生活。今天就给大家介绍一种新式小吃，这种小吃是我在我小区附近发现的。我相信很多朋友都没有见过吧，相比传统小吃，毫无疑问它是一个大胆的尝试。
今天要介绍的就是图片上的这种小吃了，大家可能很疑惑吧，这不是泡面吗？这也能算是小吃？大家先别急，我给大家仔细介绍一下这种小吃，你们就知道了。其实这种小吃可不简单，它颠覆了泡面传统的吃法，把泡面做成了一种风味独特的美味。卖这小吃的是一位50岁左右的大叔，大叔卖这种小吃可以说是一种巧合。
这位大叔之前也是一直做小吃生意的，之前他卖的是传统的热干面。不过因为这种传统小吃太老套，而且竞争太大，所以卖的一直不是很好。所以大叔就一直在想，能不能做出一种有新意的新型小吃呢？于是他就做出了这种泡面小吃，没想到喜欢吃的人还不少。后面大叔就放弃了传统的热干面，专门卖这种小吃了。
这种泡面小吃虽然看起来简单，但是做法还是很复杂的。要先要调制底汤，这是最重要的一步，也是泡面的味道所在。大家吃泡面都对泡面调料的味道情有独钟，所以底汤必须要加一些泡面调料。还有就是普通的配料了，鸡精、盐、生抽、辣酱这些都是必不可少的。大叔做了多年的小吃，对于调味有着很深厚的经验，一般人是调不出他这种味道的。
汤调好之后就可以煮面了，大家都知道泡面非常易熟。煮久了就烂了，一点都不适口。所以这就很考验厨师对火候的把握了，大叔一般是沸水下面，然后立马转小火。这样煮出来的泡面比较弹，而且一点都不软烂。
随后还要加入炒好的牛肉、洋葱、青椒等配料，再加点老抽调色，等汤汁浓稠一点就可以出锅了。大叔的这种泡面更像是炒面，但是又带有一些浓稠的汤汁。口味很独特，面条爽口又入味，牛肉吃起来也很适口。所以来买的顾客还不少，很多顾客都是第一次见到这种小吃忍不住尝尝鲜，吃过后就成了老顾客了。还有顾客说：我吃了30年的泡面，还是第一见这种做法，看来这种新鲜的小吃更容易被接受。这种小吃一份是15元，一份有一大盘，而且里面还有不少牛肉。所以这个价格还算正常，对于这种新式的小吃大家都有什么态度呢？或者大家更喜欢传统的小吃？
原文标题：大叔街头巧卖泡面，15元一份，顾客：吃了30年泡面第一次见
发布日期：11-24 10:18
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