懂茶帝，邀請專業人士為茶友答疑解惑。我們的原則是：不忽悠，不賣弄，不惡意攻擊，不刻意美化，只是客觀、中立地回答您的問題。即使是一些沒有標準答案的問題，我們也會盡量做到客觀。
前幾天，小懂聽茶友“知其然”問道：“有一個人說，他能喝出一款茶產自陰坡還是陽坡，有這麼神奇嗎？”
大家先想想看，世上有這種人嗎？如果有，他應該算是人還是神？
沒錯，坡向對茶樹的生長髮育確實有影響，但除此以外，還有坡度。今天，小懂就來跟大家聊聊坡向和坡度對茶樹生育的影響。
坡向對茶樹的影響
我國處在北半球，產茶區與主要分佈在北迴歸線（23.5°N）以北地區，陽光終年由南而照。我們將偏南坡地（包括南坡、東南坡、西南坡）稱為“陽坡”，將偏北坡地稱為“陰坡”。
偏南坡地（陽坡）獲得的太陽輻射總量，都比平地上多，因此陽坡吸收的熱量多，溫度高；但溼度比較低，土壤較乾燥。而陰坡（偏北坡）的情況正好相反。
調查證明，在春季陽坡的茶園，茶芽萌動較陰坡早1~3天，因而春茶採摘期也相應提早；而陰坡凍害比陽坡重。因此從減輕凍害角度出發，也應選擇陽坡種茶為好，在我國江北茶區更是如此。
我國南方一些產茶區，終年熱量充足，南北坡都可以種茶，但一般來說陽坡茶樹的生長勢春、秋季優於夏季，而陰坡茶樹則夏季比春、秋季的長勢好。
此外，地形起伏對茶樹的生育和凍害影響很大，在冬季晴天的條件下，由於冷空氣向低窪地段彙集，谷底溫度低，常引起茶樹凍害。但在寒潮或冷空氣南下時，坡頂迎風面的溫度最低，坡底的溫度都相對較高，受凍的地方不是在谷底，而是在坡頂，這就是“風打山樑，霜打窪”的道理。
因此在凍害嚴重的地區，茶樹應避免在坡頂和坡腳處種植；凍害中等的地區，在低窪處種茶，應選擇耐寒性強的品種。
坡度對茶樹的影響
坡度大小對溫度變化和接受太陽輻射有一定的影響。如同為陽坡，10°坡的直接太陽輻射量為平地的116%，20°坡為130%，30°坡為150%。坡度不同，在接受熱量方面差異也較大。
但隨著坡度加大，土壤含水量減少，沖刷程度則越大，對茶樹不利影響也越明顯。所以選擇地形時，一般要求30°坡以下的山地或丘陵地。坡度太陡（30°坡以上），在建園時不僅費工夫，對今後茶園管理也不利，不宜栽植茶樹。
而云南大葉種稍有不同，適宜生長在2200m以下的海拔，坡度不超過45°宜種茶，通風透光且陽光不直射。
坡度、坡向還影響土壤
此外，坡度和坡向對茶園土壤有機質空間分佈也有影響，四川農大黃平等人曾發表論文認為，在15°~35°的坡度區域，土壤有機質含量較高。而坡向對土壤有機質的空間分佈影響不如坡度明顯。
陽坡可接受更多的太陽輻射，加快土壤有機質循環速度，而陰坡處於微地形條件下的寡日照部位，有機質循環週期相對較長，致使土壤有機質空間分佈差異較大。
影響茶樹生育的地形因素如此之多，一個常人怎麼能輕巧地判斷一款茶是陽坡還是陰坡的呢？
1、《茶樹栽培技術》，姚美芹主編，雲南大學出版社2015年版。
2、《坡度和坡向對低山茶園土壤有機質空間變異的影響》，黃平、李廷軒等，《土壤》2009年第2期。
閱讀更多 懂茶帝 的文章
