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最近看國劇盛典
發現《白鹿原》這部史詩大作
劇情不錯但更為我吸引的是
開頭那幾集出現的這碗
油潑面！
看著張嘉譯飾演的白嘉軒蹲在房角大快朵頤的吃
我也禁不住流下口水
突如其來的這場大雪讓胃口更想碰觸點辣的美食
這油潑面就正好！
手工和好的麵條寬似以前的褲帶
所以也叫褲帶面
下好撈出碗後放入皮厚多油的長線椒面
燒開的油一潑辣子
香氣四溢瞬間被征服！
這幾年油潑面漸漸廣泛出現在咱大新鄉，這次胖胖君找到的是位於東區新一街的這家陝西油潑面！
特製的皮帶面，除了筋，還有一個特性，胖胖君需要特別說下，那就是韌！韌的口感較之筋又高了一個逼格，可選寬細，一般來說都是一指半寬，不過水，用特製的料汁打底，鋪上辣子、花生碎、蒜粒等作料灑滿面層，油燒開了，溫度比較有考究，溫度不到，香味顏色都出不來，溫度過了，糊味苦味就出來了。廚師很有把握，一勺精心燒製的油只需這麼輕輕一潑，奇香四溢，辣子佐料蒜香沸騰起來!好一道油潑面！
必須迅速攪拌，將這混合出來的特有味道佐料完全攪拌均勻，與面完全混合！黃豆芽在這裡是很出色的配菜，可以增加口感層次，隨季節變化的是黃瓜，夏季主要是黃瓜絲，其他季節一般是小白菜。
面確實很韌，特別有嚼頭，這是一個特色！味道很豐富，很香，屬於複合的香味。並不算太辣，但是辣椒的香味，蒜的香味加上秘製的料這麼一混合，真真是欲罷不能，異常過癮！還可以添加一點香醋，味道就更美味了！
這家店的時間不長，大概有六七年光景的時間。專門設置有一間滷菜間，有滷肉，涼菜，品相不錯，用的老滷，味道也相當不錯！放在顯眼位置的是兩份特別的菜，分別是麻辣兔頭和麻辣兔丁，這兩道菜一看就讓人特別有慾望！喜歡的朋友可以品嚐！
味道很不錯。分量也很足，大碗9元一份，小碗好像是8元一份，美味不失飽腹！總之，想吃油潑面這口的，來這家沒錯！值得推薦！
·店鋪名片·
地址：平原路與新一街交叉口向北300米路東（嘉年華KTV對面）
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