农村里不仅有许多的野菜可以用来食用，还有许多不为人知的野生植物，是治病的良药。在农村医疗条件不发达的时候，都是这些野生植物在为农民解决小病小痛，这也是大自然赐给我们的礼物。
这一物种的名字叫黄精，农民们也经常把它称为黄鸡菜、爪子参、老虎姜。从外表看，黄精的根部和生姜的外貌比较相似，不过它却没有柄，叶子也是轮生的。黄精的花朵通常有2到4个，形状像一把小雨伞。黄鸡菜几乎遍布我国各个地区，比如：山西，宁夏，浙江，黑龙江等地区。
现在很多农村人们喜欢用黄精泡酒，因为在山区冬季气温低，喝点黄精酒能舒活筋骨，壮阳补肾，能驱寒，健壮体格。不仅如此，黄精还能做药膳，相信很多人都听说过党参黄精猪肚这一道很有名的补品，它对于身体虚弱，精神差，消瘦乏力的人有很好补益效果。
老虎姜性味甘甜，食用爽口好比山药，口感完胜山药。它的肉质根状茎肥厚，富含淀粉、糖分、脂肪、蛋白质、胡萝卜素、维生素等多种营养成分，既可以生食，也可炖汤。可以充饥，又可用于脾虚胃弱，体倦乏力，口干食少，肺虚燥咳，精血不足，内热消渴等症状。此外，黄精的果实中还含有丰富的维生素B1，能加工制成干果，酿造果酒或加工成不同风味的罐头和饮料，如“黄精蜜饯”、“黄精饮料”、“黄精保健酒”等。还可以把黄精根状茎加工成粉末状调料，在烧菜时使用。
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