安徽迎駕貢酒依託大別山自然保護區內的無汙染山澗泉水，以中溫包包曲為糖化發酵劑，運用多糧型傳統工藝和現代科技手段精心釀造而成。公司是中國生態釀酒的倡導者與引領者，採用“生態產區、生態剮水、生態釀藝、生態循環、生態洞藏、生態消費”的全產業鏈生態模式，鑄就了迎駕貢酒“綿、甜、醇、柔、香”的口感特徵。被上海大世界基尼斯總部認定為“中國生態環境最美的酒廠”。
“六大”生態體系
生態產區：
迎駕貢酒產地位於北緯30度線附近的大別山腹地、東淠河上游的霍山縣，是中國天然氧吧、中西部第一個國家生態縣，氣候溫暖溼潤，年均氣溫15℃，年均降水1500mm，森林覆蓋率76%以上，全年空氣質量優良率保持在97%以上，擁有適合釀酒的自然生態環境。
生態剮水：
霍山縣是“中國竹子之鄉”。發源於大別山主峰白馬尖的山泉水，流經茫茫竹海，經地下竹根層層過濾，水質純淨，清冽甘甜，當地群眾稱之為“剮水”，亦稱“竹根水”。迎駕貢酒釀造和勾調用水全部使用原生態的山泉剮水。
生態釀藝：
迎駕貢酒釀造秉承已成為“非物質文化遺產”的傳統釀造工藝，採用偏高溫大麴為糖化發酵劑，泥池老窖，90天左右長週期發酵，從原糧進廠到成品酒出廠歷經69道傳統工藝，生態發酵，自然天成。
生態循環：
用麴酒釀造過程中產生的有機廢液、廢水發酵產生沼氣，沼氣燃燒鍋爐產生高壓蒸汽發電，發電後的餘熱用來釀酒。釀造過程中產生的廢糟烘乾後粉碎作為飼料。麴酒釀造車間的屋面全部安裝太陽能光伏發電，形成了一個完整的全生態循環系統，構建了低碳、節能、環保的循環經濟模式。
生態洞藏：
迎駕原酒封藏於黃岩洞。洞內冬暖夏涼，常年保持著15~21℃的氣溫和85~90%的溼度。而且洞內巖壁富含水分，空氣流通，非常適合各種微生物的生長。適宜的溫度、溼度與微生物群落形成了優良的貯酒環境，對酒的老熟生香起到不可替代的促進作用。
生態消費：
適量飲酒、喝健康好喝的酒已成為共識，迎駕依託不可複製的生態資源優勢已精益求精的工匠精神，釀造出“醉得慢、醒的快、有點甜”的生態好酒，迎合了現代消費者的生態消費需求，成為消費者心中的健康好喝的酒。
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