每次回家，在路边看到炸串都会买上两根。
老妈看到总是深恶痛觉，在她眼中所谓的炸串，不过是地沟油，混合着掺水酱料组成的垃圾食品。可家里干净的食用油加上不掺水的酱料，却怎么也调不出炸串的味道。
更调不出老板的味道
老板来去总是骑着一辆三轮车，所有家伙什都在车上。
每天下午四五点钟的光景，老板骑着车，停到老众中的丁字路口。支起小摊，放下两个细条板凳，打开玻璃柜放上当季的菜蔬，整理好塑料袋和不锈钢盘子，抽出纸巾的纸头。一切妥当后，开锅热油，坐等开炸。 不一会儿，特制的酱料香味被热油的高温逼出，吸引来往的人流。当然大多数人还是回头客， 比如我。
每次七点多，暮光刚消时，踏着月色四处寻觅吃食。
找不到吃的时候，便会逛荡到老板的炸串摊子。老版的热锅和串子摊前，永远都有三两个人。坐在凳子上慢悠悠的排队，到自己时，念叨着打好的腹稿“两串拉丝、两个臭干、两个花菜、两个金针菇、一个小瓜、一份锅巴”……偶尔会加个肉片。看着老板在自己的语言下，准确的抓出东西，熟练的裹好面后，放到油锅里。
学校不在了，老板的摊子也没了
油温故意调的不高，足够老板忙完上一份的抹酱、打包工作。送走上一个客人时，我们的东西也炸的七七八八，捞出来沥干油，放到大盘子里用酱料刷满周身，撒上芝麻和香菜。打包就装袋带走，不打包就放盘子坐凳子上开吃。我们每次都是拎着走到小破屋，混着粉丝吃。但锅巴要直接吃，因为泡软了口感会差了很多。从老板摊子到小破屋粉丝的距离，足够我吃完锅巴，再把嘴巴抹干净。
炸串的酱料很奇特，酱油、面、水、各种调料混合，配料一样，偏偏每家的味道都不同。这也挺好，因为同样的东西，味道会天差地别。老妈总是抨击这类地摊货，说着食材不干净，番茄酱兑水之类的话。可家里没兑水的番茄酱，新鲜的食材却永远也做不出那种味道。
高中时下了晚自习，排队去买炸串，为了防止酱料滴在身上，捂着胸口的学生证低伸着头吃炸串。吃完后立马骑车回家，每次迟了半小时到家，都会被家人怀疑是吃垃圾食品。一晃多年，偶尔回到家，也还是会拖鞋裤衩，晃荡着腿坐在凳子上，吃着炸串，看着往来的车流。
偶尔有学生骑车而过，自己都会看上半天。感慨时间过得飞快~
回家的学生
写了两篇吃货文章，被评论说，貌似更适合美食专栏作者。
是吃货，但也玩情怀。
閱讀更多 紫禁的sphere 的文章
