莫嘆鮮難覓，魷有蒸味留
魷魚，這種長在深海里，畫風有點特別的海產品，卻因為紮實爽彈的口感，成為了不少熱愛咀嚼運動的吃貨心頭愛~
醬燒魷魚
主料
魷魚幾條，洋蔥半個，蒜薹幾根
輔料
姜一塊，白砂糖一勺，鹽少許，料酒少許，甜麵醬一勺，老抽幾滴，水澱粉一碗，小蔥兩根
做法
1新鮮的小魷魚幾條，沖洗一下。
2.撕去外膜，去掉內臟，清洗乾淨，
3.用刀子在魷魚表面打上花刀。 切成條狀。
4.燒一鍋開水，放魷魚片下去燙幾十秒，魷魚就能變成漂亮的卷狀。
5.準備半個洋蔥幾根這樣的青蒜薹。
6.洋蔥切小，蒜薹也切段。
7.油鍋燒熱，下薑絲爆香。
8.下洋蔥和蒜薹炒出香味。
9.加入一勺甜麵醬，白砂糖，料酒炒勻。
10加入焯卷的魷魚卷。
11.加一點點鹽調味，加幾滴醬油調色，加一小碗水澱粉，魷魚口感更好，看上去也更有食慾。
12.出鍋撒一些小蔥裝飾提味即可。
洋蔥炒魷魚
主料
魷魚1條，生薑2片，大蔥1截，洋蔥少許
輔料
紅辣椒1根，生抽1勺，香菜1根
做法
1.先清洗魷魚。剪掉頭部，縱向用剪刀剪開。
2.去除內臟。中間一根透明的軟骨也要去掉。
3.撕去外面黑膜。
4.將魷魚切成兩大塊，反面切十字花刀，不要切斷。
5.然後切2釐米左右寬的條狀。
6.放入沸水鍋中焯水，魷魚打卷立馬撈出來。
7.準備輔料。
8.鍋裡放花生油，下入蔥薑辣椒爆鍋。
9.放入少許洋蔥炒香。
10.洋蔥炒到透明狀後下入魷魚。
11.調入鹽和少許生抽，放香菜段快速翻炒幾下出鍋。
醬爆魷魚
主料
魷魚1條，荷蘭豆80g，紅甜椒2/1個
輔料
辣椒醬1茶匙，鹽4/1茶匙
做法
1.姜切絲、紅甜椒切丁、荷蘭豆撕去老筋切段
2.魷魚撕去黑膜，去除內臟後劃花刀
3.隨後切段
4.鍋裡燒開水，水滾後放入魷魚，焯至捲曲後立刻撈出
5.鍋裡燒熱油，爆香薑絲
6.隨後放入紅甜椒和荷蘭豆炒至斷生
7.放入魷魚同炒一會
8.調入辣椒醬
9.翻炒均勻後再調入少許鹽提味即可
鮮魷魚墨西哥沙拉
主料
魷魚1只，生菜2片，黃瓜1/2根，洋蔥半個，玉米1/3個，黑豆10g，紅甜椒1/2個，黃甜椒1/2個
輔料
丘比千島醬（可換沙拉醬）適量，蒜3瓣，鹽適量，橄欖油適量
做法
1.把準備好的蔬菜與魷魚洗淨切好備用
2.魷魚切圈，放入開水中焯熟
3.黑豆泡過也一同放入魷魚裡煮熟（魷魚熟了就可以先撈起）
4.黃瓜、蒜洋、蔥切片，紅黃甜椒切條，玉米對半切
5.鍋內倒入調和油爆香大蒜
6.倒入蔬菜類炒熟
7.生菜墊底，玉米煮熟剝成粒。
8.鋪上魷魚圈撒上丘比千島醬即可
鐵板魷魚
主料
魷魚2條，芹菜100g，圓蔥半個，大蒜3瓣
輔料
韓國辣醬1勺，蠔油1.5勺，豆瓣醬1勺，白糖1勺，醬油0.5勺，孜然適量，芝麻適量，小蔥適量
做法
1.魷魚改花刀、芹菜切段、圓蔥切絲、蒜切片。
2.鍋中燒開水將芹菜汆水2分鐘，撈出瀝乾水份備用。
3.魷魚也放入鍋中汆一下，撈出瀝乾水份備用。
4.魷魚中加入1勺韓國辣醬、1勺蠔油攪拌均勻，醃製10分鐘。
5.煎鍋中倒入適量油，放入圓蔥和蒜翻炒至圓蔥變色透明。
6.加入芹菜繼續翻炒2分鐘。 7加入豆瓣醬、0.5勺蠔油、糖、醬油翻炒均勻。
7.倒入醃好的魷魚翻炒均勻。
8.撒上適量芝麻和孜然翻炒均勻。
9.關火撒上小蔥碎即可。
蒜香魷魚
主料
魷魚400g
輔料
大蒜10g，小蔥適量，鹽5g，生抽5ml，蠔油3g，麻油10ml，生粉15g，胡椒粉2g，糖3g，辣椒油10g
做法
1處理好後的魷魚洗淨瀝乾水份，在表面切菱格狀，並切小塊。
2魷魚塊裝盤，在魷魚上放入適量的適量的鹽、蒜蓉、澱粉。
3蒸箱調節到過溫蒸模式，110度，蒸8分鐘後取出（家中弄沒蒸箱的可用其他工具）。撒入蔥花，小紅辣椒粒後即可食用。
魷魚炒荷蘭豆
主料
魷魚一隻，荷蘭豆250克，臘腸4條
輔料
鹽適量，味精適量
做法
1.把水煮開，放入魷魚焯水後洗乾淨備用
2.炒鍋燒熱放油，放入臘腸炒香
3.放入魷魚翻炒一分鐘
4.再加入荷蘭豆炒斷生，加鹽、味精調味即可
蠔油香蔥爆魷魚
主料
魷魚1個
輔料
蔥段30g，蠔油15g，姜2片，蒜3片
做法
1.魷魚宰殺洗淨。
2.切塊，表面打十字花刀。
3.入沸水汆燙一下斷生。
4.撈出待用。
5.熱鍋放油燒熱下姜蒜爆香，放入魷魚爆炒一下，再放入耗油、蔥段翻炒均勻即可。
鮮蝦魷魚粥
主料
大米1杯，魷魚1只，鮮蝦6只，紅蘿蔔1小節，香菇3朵，蒜苗1根
輔料
老薑2片，蒜頭2個，白胡椒粉少許，味精1小匙，鹽少許
做法
1.材料準備好，香菇做之前提前泡泡水方便煲煮。紅蘿蔔1小段用於潤色增加口味
2.根據自己的方便選擇合適的烹飪鍋具，用鍋就爆香香菇蒜頭。用養生壺就直接放入壺中
3.在水開的時候放入淘洗過的大米與紅蘿蔔片
4.繼續小火慢煲至大米快熟的時候
5.加入魷魚及鮮蝦並煲煮至熟
6.再放入調味與蒜苗攪拌攪拌
7.那麼一碗簡單方便 好吃的海鮮粥就煲好了
香辣酥炒魷魚
主料
魷魚1條，韭菜150克，香辣酥1碗
輔料
油適量，鹽適量，味極鮮醬油0.5勺，料酒適量，胡椒粉適量，澱粉適量，白糖適量
做法
1.魷魚清理乾淨，切成條，加入料酒，白糖，胡椒粉醃製一會。
2.韭菜摘洗乾淨，切段。
3.魷魚加入2勺澱粉拌勻。
4.準備香辣酥。
5.不粘鍋油熱，加入魷魚煸炒至七八成熟取出備用。
6.另起鍋，加入韭菜翻炒幾下。
7.加入香辣酥翻炒幾下。
8.加入魷魚翻炒。
9.加入味極鮮醬油翻炒均勻。
10.最後加點鹽調勻即可。
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