贵阳被称作“西南小香港”，在林立的高楼中总能发现很多小吃一条街。游走在贵阳街头，总能闻到不同的香气，看到各种小吃店的招牌，可见贵州人对吃有着虔诚的崇拜。在贵阳无论大街小巷都有吃饭的地方，引用当地人的说法就是走错路都能找到吃的。
贵阳当地最富盛名的美食有八大小吃和十大名菜，究竟都有哪些呢？这一期，我们一起走进贵阳，一一品尝这些让人垂涎的美食吧~
八大小吃
来贵阳，吃小吃是头等大事，各种风味小吃遍布街头，走在街上，边走边吃就能把肚子填饱，从香甜苦辣挨个可以唱个遍，说贵阳是吃货的天堂一点也不过分！丝娃娃
丝娃娃是一种贵阳特有的小吃，用手掌大小、大米面烙得很薄的面皮裹着各种切成丝的素菜，包成上大下小状，沾着蘸水食用，因猛一看颇似被裹在“襁褓”中的婴儿而得名“丝娃娃”。
肠旺面
肠旺面是贵阳极负盛名的一种风味小吃，它是由猪大肠、鸡蛋面条、绿豆芽和油炸猪肉丁调配而成。“肠旺”是“常旺”的谐音，寓意吉祥。汤色鲜红、血旺嫩滑、鸡汤油亮而不腻，辣而不猛，回味悠长。在贵阳市内各粉面店都有。
恋爱豆腐果
恋爱豆腐果其实就是烤豆腐，可能由于青年男女边吃烤豆腐，边谈天说地，便有了“恋爱豆腐果”的说法。烤豆腐是贵阳的街头小吃，摊子遍布贵阳大街小巷，随处可尝到。
花溪牛肉粉
花溪牛肉粉发源地当然贵阳花溪，是贵州的一道特色名小吃，在70年代开始兴起。其独特的汤料，由多种名贵中草药精心严格制作，做出的牛肉粉与众不同，汤鲜味美，肉香。
豆腐圆子
“赢得芳香四方溢，白玉入油壳似金。煮豆烯萁千年事，隔桌呼酒忆古今。金豆入磨转蟹黄，坡仙知味流涎长。俯见维雉牵衣儿，指说雷家圆子香。”这首诗称赞的就是有着130多年历史的雷家圆子，其受欢迎的程度，可见一斑。雷家豆腐圆子以豆腐为主要材料，烹饪的做法软炸为主，口味属于家常味。
红油米豆腐
米豆腐是贵州著名的少数民族小吃。此菜润滑鲜嫩、酸辣可口。它是用大米淘洗浸泡后加水磨成米浆，然后加碱熬制，冷却，形成块状豆腐即成。食用时切成小片放入凉水中再捞出，将切好的大头菜、盐菜、酥黄豆、酥花生、葱花等适合个人味口的不同佐料末与汤汁放于米豆腐上即可。
黄粑
黄粑，又名黄糕粑，是贵州、四川等地有着百年历史的名小吃的汉族传统小吃。糯米制成，其特点是色泽黄润、香甜可口、粑糯软绵。
豆沙窝
将红豆或是芸豆在锅内煮熟后，捣碎制成豆沙，根据个人喜好加入盐或糖后，用糯米面包成窝头形状，放入油锅内炸至金黄，贵阳正宗的名小吃豆沙窝制作而成。色泽金黄，外酥内软，糯香爽口。曾获第二届“中华名小吃”称号。
到这里吃二七路小吃街：《舌尖2》的取景地，贵州各地的美食小吃一网打尽最佳地。地址：贵州省贵阳市南明区二七路（鸿通城购物中心西侧） 博爱路小吃街：在博爱路，既可以寻到老贵阳的特色风味，也可以品尝西式风味的咖啡和西餐。博爱路两头连接着遵义路和都司路。这两条街汇集了贵阳的一众贵阳餐饮名店。地址：南明区博爱路 青云路夜市：和博爱路两站公交之隔就是青云路，街道很长，被遵义路隔成东西两段，小吃主要集中在东边半段。在六七百余米的街道上，聚集了各式烤鱼、烧烤、烙锅等，算是贵阳夜市中规模较大的一个了。地址：南明区青云路东段
十大名菜
在贵阳，你可以吃到更贵州的任何一种特色菜，但是又杂糅了贵阳的特色，只要你善于发现，那些酸酸辣辣的味道马上就会到你碗里来。酸汤鱼
酸汤鱼是苗家美食，以黔东南的凯里酸汤鱼最为有名，到如今，酸汤鱼已是贵州的标志美食了，在贵阳市内随处可见酸汤鱼店。酸汤鱼的精华在酸汤上，酸味各不相同，其中以苗族的鱼酸汤、毛辣角酸汤、菜酸汤、辣酸汤最为常见。
辣子鸡
贵阳传统家常名菜，完美体现了贵州菜的香辣。将碎鸡块和贵州特有的糍粑辣椒一同翻炒、佐以蒜瓣、姜块、八角、花生、再用老抽、料酒、红糖调味。
糟辣脆皮鱼
贵州糟辣椒是黔味菜肴的重要调味品之一，此菜选用贵州独有的槽辣椒作为主要调料制成，清香脆嫩，其味鲜咸，经久不易变味，能促进食欲开胃，颇具独特地方风味。
宫保鸡
选用净仔公鸡肉为主料，糍粑辣椒等辅料烹制而成。此菜，红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。
折耳根炒腊肉
折耳根，学名鱼腥草，这种带有鱼腥怪味和辣味的蔬菜是贵州人的挚爱，外地人大多接受不了。折耳根具有解热、消炎、顺气的效果，对皮肤病和消肿也有特效。吃的方法多种，可以凉拌、炒腊肉、做汤等，炒熟了以后腥味没那么重。
青岩豆腐
此菜以贵阳地方特产青岩豆腐为主料，配以青椒等辅料制成。具有绵滑清香等特点。
小米鮓
小米鲊只有在贵州才能吃到，是贵州特色有的乡土菜，一定要用上贵州特有的糯小米，放上白糖，合着猪肥膘肉一起蒸，吃起来软糯适中，别提有多香了。
状元蹄
又称“青岩卤猪脚”。据记载，1886年4月2日，在光绪丙戍年科殿试大考中荣获状元的青岩贡士赵以炯年青时常去青岩北门街夜市吃卤猪蹄。故乡人们为怀念为这位历史名人，称卤猪蹄为状元蹄。如今“游青岩古镇，品青岩美蹄”已成为当地的一种旅游文化现象。该道菜色泽红褐、皮充盈泽润、肥而不腻、味道醇厚。
泡椒板筋
一道非常典型的黔菜，具有咸鲜、微辣的味型特点。色泽红亮，酸辣爽口，滑脆鲜嫩。
八宝甲鱼
由原有的贵州名菜八宝娃娃鱼演变而来，以甲鱼为主料，配以金钩、瑶柱等辅料而制成。汤鲜味浓、营养丰富。
到这里吃老凯俚酸汤鱼（省府店）： 贵阳最火爆的凯里酸汤鱼店，味道稳定，人气一直火爆。地址：贵阳云岩区省府路石板街55号（近贵山大酒店） 四合院： 贵州家常菜馆，朋友聚会的好地方，典型的酒香不怕巷子深的老菜馆地址：贵阳市云岩区黔灵西路34号附2号 大掌柜黔味坊（嘉润路店）： 以辣子鸡为主打的贵州风味菜馆，味道浓重，多年出品稳定，嗜辣的人不可错过。地址：南明区解放路51号 边卡吊歪菜馆（毓秀店）：多年屹立不倒的贵州黔南小菜馆，以干锅为特色的地道贵州菜馆地址：贵阳云岩区毓秀路33号（市城管局对面）
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