在2011年之前，白便一词还没有充斥虾界。自2012年白便泛滥后，大虾小虾们对白便就开始畏惧了。白便到底是什么呢？今天一起去探索一下“白便”的前世今生吧。
所谓“白便”就是白色的粑粑，我们都知道正常对虾的粑粑与饲料或者藻类的颜色接近。 那么白色的粑粑，里面究竟含了哪些东西呢？ 要知道这个问题，我们就得了解对虾的生理结构。
食物从对虾的口咽腔进去后，经过愤门胃，幽门胃的物理消化，就直接进入肝胰腺进行化学消化吸收。接着进入中肠进行重吸收（中肠+肝胰腺=中肠腺），最后进入后肠，由于后肠是没有什么消化吸收功能的，所以经后肠聚集后，粑粑就会从肛门排出~
那么褐色，黑色，绿色的食物到底怎么就变成了白色呢？ 镜检发现，白便的主要成分有：脂肪粒，食物消化产物，活菌，和ATM（簇状虫体）等。注：关于ATM的形成，目前还处于研究阶段，不过可以肯定的是，里面的主要成分为肝胰腺上皮细胞脱落的微绒毛膜聚集包裹B细胞而成的管状物质。 中肠腺在弧菌的刺激下，又分泌了大量的粘液润滑了这些物质，在碱性的条件下，这些物质被氧化，变性，最后凝固成了白色粑粑~也就是我们所谓的“白便”。
了解了白便的前世今生。我们就不难理解，为啥治疗白便用抗菌药有一定的效果了。因为，目前白虾肝胰腺坏死综合症很大部分原因是感染了弧菌。所以大家当成肠炎用抗菌药消炎也能产生一些效果。
花了那么大篇幅，本篇想要表达的观点就是，出现白便未必不是好事儿。因为它间接告诉了我们，对虾的中肠腺一定出问题了。出现这个问题的原因很多很多，但是很多人把治疗重点放到单纯的肠炎上。盲目使用消毒剂，抗菌药~其疗效是非常有限的，而且还有一定的副作用。而中肠腺作为对虾的生化工厂，承担了免疫，解毒，造血，分泌消化酶和生理调节等等功能，一旦中肠腺出现问题，就会牵一发而动全身。各种五花八门的病就来了。
所以，预防的关键还是在保护肝胰腺。对虾的肝胰腺是虾体内最重要的解毒器官之一，当对虾进入快速生长的阶段，虾塘内各种有害细菌、有机污染物越来越多时，对虾肝胰腺承受着巨大的解毒功能，即把体内的各种有毒物质进行转化分解。肝胰腺功能的多样性同时也决定了它的脆弱性。在水产动物饲料或养殖水体中添加（加入）胆汁酸能提高水产动物的免疫力与抗病力。胆汁酸能有效防治对虾肝胰腺的炎症在其他水产动物上已得到了验证。胆汁酸在鱼类胃肠道中能帮助创造能够杀灭和消化某些细菌和病毒的环境（Ellis, 2001）。哈斯苏荣等（2001）对鸡胆汁的有效成分牛磺酸和胆酸进行了抗炎作用及抗菌作用研究 ，结果表明，胆汁酸对急慢性炎症具有很强的抑制作用，胆汁酸还对体外培养的革兰氏阳性菌、金黄色葡萄球菌有明显的抗菌作用。刘玉芳等（1998）利用从草鱼胆囊中提取的胆汁酸进行抗菌实验，结果表明胆汁酸盐对草鱼肠道三种革兰氏阴性菌（金黄色葡萄球菌、藤黄八叠球菌及枯草芽孢杆菌）有明显的抑制作用。
胆汁酸对内毒素是一个重要的化学屏障：①肠道内的胆汁酸可通过与内毒素的结合而阻止其从肠道吸收入门静脉，②胆汁酸为去污剂，已证明两者在体外对内毒素脂多糖具有直接作用，而且胆汁酸可在试管内改变大肠杆菌内毒素，使其不再引起裂物凝聚，其机制可能为将内毒素分解成无毒性的亚单位或形成微聚物。因此胆汁酸可以减少内毒素对肠道、肝脏乃至整个机体的危害。
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