我們來分析一下這樣的茶到底還能不能喝。
首先，什麼是黑茶？
黑茶是中國六大茶類之一的後發酵茶，我們往往被這個“後”字所迷糊，因為我們只知道不發酵茶，微發酵茶，半發酵茶，全發酵茶，而沒有先發酵茶，怎麼會有一個後發酵茶呢？
所以，我們就來分析一下茶的發酵問題，我們知道，綠茶是不發酵茶，就是利用高溫殺青，鈍化活性酶，所以，後期就無法轉化了，也就沒有了存放的價值。
而白茶是沒有經過殺青的，也不揉不捻，所以茶多酚，氨基酸等內含物質隨著正確的存放，其內含物質在慢慢轉化聚合，茶多酚，氨基酸，維生素慢慢減少，而類黃酮這個可以抗擊自由基氧化的神奇之物卻在慢慢增長。
發酵最為徹底的是紅茶，經過萎凋之後，揉捻進行手工或者發酵機發酵，然後曬乾或者烘乾，都不會再有存放的價值。
而只有黑茶，是鮮葉萎凋之後，結果低溫殺青，保證了活性酶繼續發酵，而黑茶最典型的工藝就是毛茶經過渥堆發酵，這樣的發酵過程中，活性酶促進茶葉進一步轉化，茶多酚，咖啡因，氨基酸，都在轉化，茶黃素，茶紅素，茶褐素增加。
而因為黑茶活性酶的存在，所以黑茶就可以長期保存，只要注意遮光，防潮，防異味，黑茶越陳越香，所以說黑茶的後發酵是在長期保存的過程繼續發酵。
這樣分析，題主的問題就迎刃而解了，只要茶沒有黴變，沒有異味，喝肯定是可以的，而且會比新茶更好喝。
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