说起中国的美食可以说真的是博大精深，地大物博相信就是说的我们美食文化吧。现在随着天气的逐渐变凉，许多食物都不太容易变质了，放的时间也是长了不少。一般来说，腐烂臭掉的食物都是不能再食用的，但有很多地方就喜欢吃一些“臭”东西。其中“僵尸肉”就是一种绝顶美食，不仅储存时间长，还是一种身份的象征。
说到“僵尸肉”相信很多小伙伴们都不知道是什么，其实就是臭的猪肉。在很多地方也称之为“陈猪肉”或“旧猪肉 ”。这种猪肉在四川一个叫雅江扎坝的地方特别受人喜爱，而当地做出的这种“臭”猪肉最为好吃，因为制作工艺及时间比较复杂漫长，渐渐的就成了一位地位财富的象征。
现在有很多人们慕名而来品尝这种“臭”猪肉，而食客们也是凭借这种猪肉的样子起名为“僵尸肉”。现在的“僵尸肉”更是已经成为了一种文化，也是一直招待贵宾的一种独特美食。这种“臭”猪肉因为是可以直接生吃的，一般都是悬挂在房梁上，吃的时候只需割肉就可以了。
其实，这种“僵尸肉”不论是炖汤还是炒菜都是一种不可多得的美食，虽然一开始吃总感觉有一种怪味，都跟的臭豆腐似得，吃着吃着就上瘾了。随着时间的流逝，这种美食已经流露出来，得到了很多食客们的好评，但要想做到雅江扎坝当地的风味，还是很难的，要想品尝到正宗的“僵尸肉”，只能去本地吃了。
不得不感叹，我们国家的美食真的是各有特色，你的家乡有什么特色美食呢？如果您有什么看法或建议请在评论区留言，期待您的点赞、收藏、转发，更多美食资讯尽在美食小窍门殿堂。
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