街邊瘋賣的炸雞柳，這些年，可以說是著實火了一把，以至於，家裡的小侄子每次外出時，都要點一份雪花炸雞柳，不點就懶在原地不肯走.......
這些天培訓間的人比較多，趁美食老師培訓學員之際，1831土豆姐，也get到了一項新技能，回家嘗試做了一回，口感雖不及公司美食老師做得那麼香，但也可以說是外酥裡嫩，一邊做，全家人一邊流口水~~~~~
食材：雞胸肉1整塊、鹽適量、胡椒粉適量、生抽1勺、雞蛋1個、麵粉適量、麵包糠適量、食用油適量
1.雞胸肉洗淨後切成條，也就是雞柳的樣子，大概與手指粗細差不多就行，切的太細，炸出來發硬，影響口感哦。
2.把切好的雞柳放在一個大碗中，加鹽、生抽、胡椒粉，拌勻，蓋上保鮮膜醃製30分鐘，時間長一點可以更加入味。
3.醃製好的雞柳，用筷子夾出來，放在麵粉中，使雞柳蘸滿面粉。
4.再將蘸滿面粉的雞柳用筷子夾起來放在蛋液中，滾均勻。
5.之後再將蘸好蛋液的雞柳，放在麵包糠中，蘸滿面包糠。
6.餘下的雞柳也同樣需要一條一條的處理，每一條都蘸麵包糠之後，全放在一個盤子裡備用。
7.起鍋開火後，加入油，待溫度達到100度左右，再將雞柳放進去油炸，用中小火慢炸，一邊炸，一邊用筷子翻面。
8.待雞柳兩面都炸至金黃色，即可撈出裝盤。
溫馨提示：炸雞柳，除了醃製的時間要控制好之外，火候也很關鍵，炸制的過程中，一定要維持小火狀態。
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