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如果說西安哪裡承載著最多元的人生百態，火車站一定最有發言權，來往步履，前行萬向。就在距離火車站不遠的一個院子裡，藏著一家老字號餃子館，見證了一群人初踏入西安的第一餐，記錄了一群人離開這裡的最後一餐，當然，也陪伴著老陝們度過了一段段團聚的時光。
聽說這家餃子館初始於1935年，八十多年的經驗沉澱，儼然是位滿腹經綸的老行家了，鼎鼎有名的“餃子宴”就首創於此。餃子，是最具家庭代表的美食之一，雖平日不常吃，但若偶爾對餃子犯個饞，那十有八九是有點兒想家了。
眼瞅著就要冬至了，在西安獨自漂泊的小編想到餃子就心癢癢，超市的速凍餃子又覺得沒滋沒味沒意思，聽到本土陝西娃推薦的這家餃子館，光速就來一探究竟了。
走進院子，就看到暖黃色招牌的解放路餃子館，安靜又低調。推開店門，卻是明亮開闊，滿目洋溢著九十年代宴會風，紅色格子桌布復古雅緻，彷彿不一會兒，就會有提著裙襬、編著辮子的姑娘和樂起舞。
店裡的阿姨特別熱情地遞來菜單，第一頁就是“解餃”的光輝歷史，年代感十足。據說美國前國務卿基辛格，文學巨匠曹禺、路遙都來這裡打過卡。
餃子風味無限而肚量有限，不過口味雙拼的包容設定可以說非常貼心了。糾結過後，拼了一份有口皆碑的三鮮餃和蝦肉餃，又在阿姨的目瞪口呆之中在菜單上點點點停不下來。
解餃老店最看重的就是餃子的製作工藝，純手工，要不得半點含糊。公開透明的操作間，賦予食客最清晰的視野，師傅們天衣無縫的配合看得人目不轉睛。
談及包餃子，即使是飽受爭議的九零後新生代，都擺擺手表示小菜一碟，結果下一句就是“皮呢？”可見擀皮是個不簡單的功夫活，而一旦掌握熟練，速度快到飛起，對於包餃子的人來說又是一種考驗。
只見師傅一匙足足的餡料置於麵皮上，雙手一捏，雙掌一按，餃子完美成型，令人十分佩服，便好奇地問師傅：“您幹這行多久啦？”師傅答到：“三十多年了。”“那您天天就包餃子煩不煩啊？”“有時候啊，確實也挺煩的。哈哈哈……”師傅笑著回答，眉眼藏不住最真實的那份情緒。
閒聊的功夫，熱氣騰騰的餃子就一溜煙兒滾入盤中，嫋嫋熱氣直擊寒冬裡的那顆忽上忽下的小心臟。正想張口要碟醋汁，阿姨伸手一指不遠的桌臺說，料碗按自己口味隨便調。
一切上桌準備就緒，與速凍水餃一個模子裡刻出來的呆板不同，手工餃姿態各異，皮和餡的嵌合線分明有致，和家裡自己包的餃子一個模樣，散發著麵食最本質的香味。拿筷子夾起一隻餃子就往嘴裡填，醬醋汁都顧不上蘸，因為是雙拼，對於入口的餡心還有一份未知的小期待。
一口吞下半隻餃子，鮮香肆竄，韭黃特有的韭香搭配豬肉和海米，三鮮並進，軟嫩多汁，名副其實。
透過薄皮，隱約可以看到餡料飽滿的弧線，瞅準一個下手，果然不出所料，和剛剛三鮮餡的口感不同，蝦肉水餃是緊實彈牙的，同時搭配鮮肉餡，中和了蝦仁單調的乾澀。
完完整整的一顆鮮蝦仁幸福感滿滿，來自海濱城市的小編對海產品的新鮮程度有著極高的敏感度，無論從肉質還是鮮味來說，恭喜這顆蝦餃成功通過測試！
蘸一口醬醋汁，裹滿油潑辣子的餃子鹹香可口。
在西安吃水餃，酸湯餃必不可少，大冬天來一碗熱乎乎的湯餃，胃先暖，全身很快也暖和起來，看到前面搖搖頭的重口味老陝客官別急，下面這一大碗特調的酸湯餃肯定讓你垂涎三尺。
湯汁酸爽可口，將香菜的清香釋放到極致，這一口味道歷久而彌新，想起了小時候媽媽加班，爸爸又懶得做飯，直接去餃子館一勞永逸的滋味。
五個拳頭也不敵碗大
餃子形似元寶，在酸湯裡裹上紅油芝麻，喜慶誘人，日常幻想自己在新的一年財運滿滿，一夜暴富。
餃子吃法多種多樣，蒸煮煎炸樣樣美味，這邊還囫圇地下吞著酸湯餃，那邊一盤造型耳目一新的海三鮮煎餃端上了桌。
油煎餃的特有香味撲鼻而入，個頭比普通水餃大一圈，每隻都粘連著金黃酥脆的薄餅。阿姨介紹說這海三鮮包含海參、魷魚和蝦仁，營養爆棚，毫無腥氣，一口“咔嚓咔嚓”吃到大海的味道。
隨意一擺造型不輸法甜
紮實的餡心
本來想著秉持“適可而止”的原則量力而行，但看到菜單上出水芙蓉的模樣，怎麼忍心放棄這“天然去雕飾”的清新體驗。這款蒸餃的餡料摻有藕丁，鮮脆爽口，意境滿分。
幾乎每桌都有幾道涼菜，餃子就著涼菜，清口又提香。桑嫩芽蛋幹一份12.2元，茴香苗拌煎餅一份9.2元，端上來大大的兩盤，超級實惠。雞蛋幹軟嫩爽滑，桑嫩芽有著特有的野菜香，嚼勁十足。
桑嫩芽蛋幹
沾滿茴香苗的煎餅清香異常，瀰漫周遭，入口質感並不突出，完美地和柔韌餅絲融合在一起，回口還有一絲微酸的醋香。
茴香苗拌煎餅
雖然只是一個普通工作日的中午，陸陸續續整個大廳都快坐滿了，有即將坐大巴去機場的旅人，有相約一起吃頓家常飯的夫妻，還有團聚在一起的朋友，隔壁一桌說說笑笑，討論著西安4號線到底啥時候通車，都是老店裡最有生活氣息的溫馨畫面。
滴！福利時間到！
明天就是冬至了，吃餃子的習俗深入咱北方人的心，已經是一種本能。聽解放路餃子館的阿姨說，每年冬至一天餃子都能賣上千份，想必明天也是人氣爆滿。常言道：餃子就酒，越喝越有！陝西人吃餃子，桌上喝的八九不離十都是西鳳酒，這一喜好不分年齡不分區域，不僅僅是因為西鳳酒精湛的工藝和獨特的鳳香型。
西鳳酒對於陝西人的情懷，是從爺爺輩到爸爸輩一代一代傳下來的，八十年代吃餃子喝西鳳那是家境殷實、人生美滿的象徵。現在仍舊遍地暢銷的西鳳375酒，經典的綠底紅標鳳凰商標從1987年沿用到現在，累積了幾十年的情感記憶在裡面。
為了還原當年一口餃子鮮美，一口美酒醇香的情懷，在冬至當天，解放路餃子館為所有食客免費贈送西鳳酒來配餃子！12月22日，冬至當天，來解放路餃子館吃餃子，按活動提示即可免費領取西鳳125酒（即西鳳酒125ml裝）一瓶。數量有限，先到先得！
年年一餃難求排長隊的盛況多少令人有些無奈，可偏偏不湊這熱鬧又覺得缺了點什麼。明天的問候大多會變成“今天冬至了，吃沒吃餃子啊！”或許，我們吃的，也就是那一份回應親友關心的安穩吧。
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