全世界每天有75个物种灭绝，每一小时就有3个物种被贴上死亡标签。很多物种还没来得及被科学家描述和命名就已经从地球上消失了。
民间一直流传着一种戏谑，如果有哪种野生动物能在地球上大量繁殖，那一定是因为它不好吃。之前大闸蟹在英国、德国泛滥成灾，也有人调侃说让他们空运到中国来。在这些玩笑的背后，有个残忍的事实不容我们忽视，那些舌尖上正在消逝的生命或者已经彻底灭绝的生命，是一种不可逆的严重后果。
根据《世界自然保护联盟濒危物种红色名录》（IUCN Red List of Threatened Species）统计，20世纪有110个种和亚种的哺乳动物以及139种和亚种的鸟类在地球上消失了。目前，世界上已有593种鸟、400多种兽、209种两栖爬行动物和20000多种高等植物濒于灭绝。
世界自然保护联盟编制的濒危物种红色名录，将物种受威胁程度依次分为6个等级，分别为：无危、近危、易危、濒危、极危、野外灭绝。
其中有一种动物，在2004年由“无危”改为“近危”，2008年为“易危”，2013年为“濒危”，到上个月则变为了“极危”，距离下一级“野外灭绝”只剩一步之遥。这种小动物就是黄胸鹀（学名：Emberiza aureola），你也许从未听说过这种小鸟，但你很可能听过它的另一个名字——它在菜单上的名字叫禾花雀。
从1992年起，每年三水禾花雀美食节就捕杀数千只。1997年这个节日被禁，但是禾花雀黑市依然存在，佛山一个黑市一天之内就卖出了约1万只。东莞则骄傲地把“三禾宴”（禾虫、禾花鲤、禾花雀）称为本地头号美食。道理上讲，黄胸鹀作为稻田常见物种，成为饮食传统的一部分原本并无不妥；但如今，“吃禾花雀”已经异化为非理性的奢侈消费和身份象征。
第六次物种大灭绝，是现代人类真正经历的第一次物种大灭绝，由于人类活动造成的影响，物种灭绝速度比自然灭绝速度快了1000倍。未来的孩子，或许只能在教科书上或者博物馆的标本里，才能一窥这次曾与地球擦肩而过的物种。出了禾花雀，让我们一起看一下还有哪些人类舌尖上正在消逝的生命。
鲎（学名：Limulidae）
列入《世界自然保护联盟》（IUCN）2012年濒危物种红色名录ver3.1。
鲎的祖先出现在地质历史时期古生代的泥盆纪，当时恐龙尚未崛起，原始鱼类刚刚问世，它是地球上最古老的动物之一。体长可达60厘米（包括尾长），体重3-5千克。体表覆盖有几丁质外骨骼，呈黑褐色。头胸部具发达的马蹄形背甲，通常也被称为马蹄蟹（Horseshoe Crabs）。
由于鲎的自身价值不菲，2000年以来大量出现用它的壳做原料的甲壳素加工厂；使其面临无法逃脱被滥捕滥杀的命运，面临着灭绝性的灾难。
儒艮（学名：Dugong dugon）
列入《濒临绝种野生动植物国际贸易公约》（CITES）附录Ⅰ。
列入《国家重点保护野生动物名录》：国家一级保护动物（1988年12月10日生效）。
列入《世界自然保护联盟濒危物种红色名录》（The IUCNRed List）：易危物种（VU），2008年评估。
最大体长3.3米，成体平均长约2.7米。体纺锤形，身体的后部侧扁。皮肤较光滑，有稀疏的短毛。古时被误认为“美人鱼”的生物，事实上这一物种从四千年前就遭到人类的捕杀，现今数量十分稀少。
斑鳖（学名：Rafetusswinhoei）又名斯氏鳖。
列入《世界自然保护联盟》（IUCN） 2000年濒危物种红色名录ver 3.1——极危（CR）。
列入《华盛顿公约》CITES 附录Ⅰ级保护动物。
背盘长36-57厘米，背盘宽度仅略小于长度，几近圆形。躯体扁平，仅略隆起，背面平滑光泽，暗橄榄绿色（或黑绿色），具多数黄色点斑，其间更有无数黄色细点，有时形成包围前述黄色点斑的不规则的一圈；在相当于骨质背甲部分，黄色斑纹形成横竖交织的线纹或放射状纹。头、颈及四肢背面亦为黑绿色，具不规则的大小黄色斑。这种密集的黄色斑纹是斑鳖的特点。
生活于江河湖沼中，底栖。以水生动物为食物。卵生。斑鳖是中国国家一级保护动物，数量稀少极其珍贵，是龟类中最濒危物种之一，全球已知存活仅3只，其中苏州动物园2只、越南同莫湖1只。 分布于亚洲。中国特有种。分布于长江下游及太湖周围。
穿山甲（学名：Manis）
列入《世界自然保护联盟》（IUCN） 2014年濒危物种红色名录ver 3.1。
列入《华盛顿公约》CITES 附录Ⅰ级保护动物。
是鳞甲目穿山甲科的一个属，共有4个物种。地栖性哺乳动物。体形狭长，四肢粗短，尾扁平而长，背面略隆起，体表被角质鳞甲。头骨呈筒状，吻尖长，无牙齿而舌甚发达。爪长，尤其是前足中趾爪特长，用以挖掘蚁类洞穴。一般生活在亚热带的落叶森林，穿山甲以前在亚洲被广泛猎杀，以作为食物及传统药物使用。
有动物保护志愿者提请相关部门，能否沿用当年虎骨和犀角退出《中国药典》的流程，也停止穿山甲鳞片入药，以免对民众产生误导。但事实上，市场上合法销售的穿山甲鳞片，大部分来自于上世纪90年代之前的库存，如今国内对穿山甲的真正威胁，依然是餐桌上的口腹之欲。
松江鲈鱼（学名：Trachidermus fasciatus）
中国国家二级保护动物。
松江鲈鱼名扬天下已有近二千年历史，四鳃鲈鱼最早见于记载的是《三国演义》中曹操大宴宾客，因席上无鲈鱼引以为憾。可见，它自古以来是一道中国名菜，名扬天下已有近二千年历史，曾被过度捕捞，以致于上世纪70年代后基本看不到野生松江鲈鱼，现已有"松江鲈鱼的保护"这一项目并得到了世界自然资金会（WWF）的资金支持。
最后，以这张图作为今天的结尾吧, 勿让“舌尖上的猎奇”促成第六次物种灭绝的悲剧。
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