烤肉，外號BBQ，因其濃厚的味道和鮮嫩的香味得名。在美國，BBQ是大家聚餐時的最愛，除了在餐廳食用外，家裡有電爐的也會自己購買食材烹製。在烤肉中，韓國烤肉又最為出名。和中國烤肉不同地方在於，韓國烤肉在吃法上類似於吃京醬肉絲，只不過薄餅換成了生菜葉。生菜攤開，烤肉、辣醬、米飯和泡菜放入，一包，一吃，濃香入口，也還不油膩。正因為好吃，所以越來越多的商家瞅到了商機，於是一家家韓國烤肉店開始在城市興起。
烤肉還有一點好，那就是乾淨衛生。我們中國現在流行的烤肉自助，那種在電烤爐上放紙烤的，其實也都是韓國烤肉。放紙的好處在於，一來不是很油膩，食客根據需要自己往上撒油即可；二來可放種類多，不管想烤魚還是其他的東西，只需往上面放就OK；第三就是可以鎖水，烤肉的味道不會過多流失。那麼可能有人會問了，吃烤肉時，服務員總是過來問需不需要換紙，到底是什麼意思呢？
在我看來，第一個方面就是想讓您吃的更安心。一些朋友第一次吃韓國烤肉，很容易把肉煎糊，導致紙上留有很多焦黑的致癌物質。而一頓自助一般都會吃上很久，假如中間沒有更換過紙張，再往上面放食物就有可能把致癌物質全部粘上，吃到肚子裡。而這樣其實是極不健康的，看上去也不是很美觀。所以，看您的紙上面已經很“凌亂”時，過去給換一張，其實是保證食物口感，為食客健康考慮的結果。
第二個方面，提醒您注意時間。自助烤肉店通常都是很大的，但其實裡面的座位並沒有多少，這樣一方面可以造成一種生意火爆的假象，另一方面也便於食客端著食物在裡面走動尋找。而烤肉店的商家，儘管為每桌設定的使用時間固定，但是人們正常吃完後，總會有富裕時間。這個時候，人們沉溺於這個美食天堂的氛圍內，聊起天來也是極為帶感。可是，外面還有其他人等著呢。所以說是換紙，其實就是讓您騰桌。假如不換紙了，也就意味著不吃了。
第三個方面，為了體現他們周到的服務。和同類烤肉店相比，大家的食材上相差不多，烤肉機器也都是同一廠家，那麼我除了搞活動和促銷外，怎麼才能壓制到你呢？這個說白了，也就也就只有服務了。友善謙卑的態度，低聲細語的口吻，無事不及的周到，總是在無形中捕獲著食客的心，讓他對這家烤肉店產生更好的印象。換紙在吃烤肉時也是個基本訴求，自己主動過來，肯定要比被人吆喝著好。
所以呢，諸位今後在吃自助烤肉時，如果服務員來問換不換紙，那您可要根據實際情況判斷一下。畢竟都不容易，體諒別人，也就是體諒自己。
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