冬天，坐在暖暖的柴火堆前，看着柴火上面被熏得金黄的腊肉，和朋友一起烤火聊天，绝对是人生最快乐的事情之一。我们这过年和春节，也是一定要炒腊味的，要不然很没面子。所以到了寒冬腊月，购买各种新鲜的猪肉、鸡、鸭、鱼等进行加工，熏制成准备过年的腊肉，是一件十分重大的事情。
但是，今年不少地方的朋友遇到了个大难题，因为专家说烧秸秆柴火严重污染环境，不让烧柴火，甚至不让烧煤了。有的地方专门成立弓巡逻队，只要看到冒烟的，就会上门制止，甚至罚款处罚。你说，这腊肉都没法熏了还有天理么？没有了腊味还有年味么？
熏好的腊肉
农村的环境，我觉得多数地方还是挺好的，山青水秀。但是因为工业化的发展，近年来环境污染然越来越重，对环境污染的整治也越来越严。专家发话了，农民朋友只能背黑锅了。整治环境污染那是好事，但是有些农村禁止焚烧秸秆，不允许烧柴做饭，冬天腊肉都没法熏了，这样搞环保你们认同吗？
你们砍过柴么
以前，农村的秸秆是可以用来烧火做饭的，还可以当牛过冬的草料。秋天收割完庄稼后，家家户户都会把秸秆捆好，堆起来。冬天的时候，田野里，一个个巨大的稻草垛子，还是挺好看的。到了春耕前，要把草垛子搬回家的时候，往往会有一大群小孩子围着！因为草垛子下面，往往会有很多田鼠，抓到了有很多种玩法，你们抓来玩过吗？怎么玩啊？
煮猪食的大锅
但是，秸杆虽然易燃好烧，但用来熏腊肉是不行的，因为火苗太高，容易把腊肉熏坏，甚至还会将腊肉点燃。所以，在入冬前，就要上山去砍好过冬熏肉烤火和做饭的柴。特别是养了猪的人家，更是要准备好多柴火。因为猪的食量大，煮猪食的锅也特别大，并且煮的时间也比较长，所以要烧的柴也多。吃煮熟草料的猪，肉质也特别好，熏出来的腊肉也特别香！
当然，据说有些地方的腊肉，不是用柴火熏出来的，而是放在太阳下晒出来的，这样的腊肉好吃么？好吧，现在鸡、鸭、鱼、猪都准备好了，用来腌制的食盐调料也准备好了，柴也准备好了，就等着半夜点火熏肉了！老祖宗们，烧火做饭熏肉几千年了，也没见对环境有多大影响。反正，这个锅俺们农民朋友不背！朋友们，你们这用柴火熏腊肉么？今年，你敢熏么？
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