无论是底蕴深厚的城市，
值得探究的空间，还是耐人寻味的人，
必然蕴藏包容带来的张力，
从而构成兼收并蓄的醇厚底蕴。
创二代川菜『柴门饭儿』，
郑州正弘城店11月18日正式试業！
时尚中享受市井生活
市井是城市最生活化的缩影，也是现代人们看罢风景后追求的一种回归，柴门饭儿通过国际时尚手法精致巧妙地还原市井的文化生活，不仅将空间关系带来生动的点缀，也让人与食物，与空间发生了更多情感有温度的互动。
市井空间不是居高和寡，是渗透进生活的世俗品味。无论是刻意压低的明档，让厨师的操作一览无遗，打造一个健康看得见、有温度的厨房，享受带锅气的美食和惬意的就餐氛围；亦或是街巷里灯杆的重塑与沿用与现代生活的碰撞，带来的亲近感和随意性，一切只为让食客好好吃一餐饭，吃一餐好饭。
柴门饭儿追求传统川菜的烹饪和味道为基础，融合现代用餐理念和国际烹饪手法为创新根本，以“创二代川菜文化”引领川菜文化改革更新，把追求美食的幸福感更广泛的带给大家。
所谓“创二代川菜文化”的精髓，即是突出食材本身特性，传承传统川菜的烹饪和味道为基础，融合国际化烹饪手法，平衡营养搭配。柴门饭儿每款菜品均经过研发团队反复调试，确保口感顺口、地道。
招牌橙香樱桃肉
这道菜是柴门饭儿的“台柱子”，通过三点改良，把红烧肉做出了“牛排范儿”：首先，外形上从方块变为长条，像牛排那样用刀叉切开食用；其次，三步“脱脂”，煮制时加入陈皮粉，香气诱人；第三，颜色上一改传统做法的红色卖相，而是以“黑”取胜，颜色黑亮，香而不腻。
迫不及待的拿刀叉切了一块，肉质绵软好切开，轻松切下一整块美味。入口的第一秒便感受到了酸甜软糯，肉皮弹而不韧，五花肉肥瘦中和的刚刚好，入口即化，不闷也不腻，唇齿间都是浓郁的酱肉香气。减肥？不存在的，再来一盘再说！
柴门金奖麻婆豆腐
这是一道柴门在世界川菜比赛中荣获金奖保持匠心的川菜名菜，在保留传统川菜的精髓的同时，充分体现麻、辣、烫、香、酥。一口米饭配一勺豆腐，可让工作繁忙的您美美的饱餐一顿。
花甲青椒辣子鸡
这道菜的本质是“歌乐山辣子鸡”，不同的是用青椒代替红椒，视觉更清爽。另外，在炒鸡时要分次加入花甲汤半炒半煨，鸡肉香而不柴，还带上一股花甲的鲜美。
蒜泥白肉配乳瓜
吃了酸甜的樱桃肉，再来一份蒜泥白肉。精选二刀肉，肥四瘦六，以非常考验刀工的技术片成薄薄一片，保证每一片肥瘦均匀刚刚好，每日采购的新鲜乳瓜，保证食材的质量与口感。
淋上自制酱油、红油辣子和蒜泥的浇头，薄薄的白肉充分吸收了酱油的咸鲜、红油的香辣和蒜泥的醇厚，用细脆嫩的爽口乳瓜裹上白肉，一口接一口，根本停不下来！就着这一道菜，可以吃两碗米饭了！
-功夫酱肉包-
每餐现点现包现蒸，热气腾腾，酱香味浓，一口咬下感受到曾经妈妈和姥姥为我做菜的味道，唤起了记忆中爱的味道。
更多地道川味，尽在柴门饭儿！
人是铁，饭是钢
快来饭儿吃莽莽
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-柴门饭儿·郑州正弘城店-
地址：郑州市金水区花园路126号正弘
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