東星斑，也叫藍點鰓棘鱸，還是香港人的叫法人性些。
據說東星斑是珊瑚礁是否健康的標誌魚種之一。
東星斑一向是貴价魚類，在中國冰鮮的東星斑至少200元一斤，中國近海已非常稀少，一般是東南亞進口。
東星斑被列為受保護的魚類，政府已經嚴厲禁止人們捕抓這種魚。
東星斑的色澤有藍色、紅色、褐色及黃色等，體形比一般斑魚瘦長，頭部細小。
東星斑身上佈滿白色或藍色的幼細花點，形似天上的星星，因而稱為“星斑”，至於“東”字，是因為它產自中國東部的東沙群島。
東星斑頭部細小，肉多，魚肉顏色雪白，是刺身一等品。
市場上東星斑一等品是通體淡紅，或紅色斑塊，叫紅東。
二等品：紅中帶黑，色澤較暗，一般是澳洲東星斑，簡單叫澳東。 三等品：略帶粉色，則是養殖的東星斑，叫養東。 四等品：通體黑色或黑色斑塊，黑東。
東星斑色澤豔麗，東南亞潛水常能見到，如拍攝時應減少吐氣接近無，悄悄靠近。
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