又到了收割稻谷的时候，在贵州黎平县述洞村寨游玩，看见一位大哥挑着新稻谷进村，他说走了一公里多的山路挑下来，这一担湿的稻谷有70多斤，农民真的很辛苦，眼下又到了最忙碌的季节。
远远地看见一位侗族大姐在用簸箕翻扬稻谷，她身后的谷仓上已经挂满了新收割的稻谷，吸引我们走过去看看。
走近发现她们在舂米，用最原始的石臼脱壳方法，两个人用脚踩米舂，一个人在地上的石盆里不断的翻腾，让其均匀的受力而被砸到。
我问她们这是舂新米吃吗？她们说是做“扁米”。扁米是什么米呢？让我非常好奇。
扁米其实是一种很特别的“米类”，主要特别在做法上，选用七成熟的糯禾穗剪下，用碗片刮使稻穗脱粒，然后煮熟再炒干部分水分，最后到石臼里椿，再用簸箕簸去谷壳，这时青白清香的扁米就出来了。
在舂米的过程中，因为这时是熟米，又有水分，所以会被舂的扁扁的，故称做“扁米”。
舂扁米是一个非常复杂又繁琐的过程，三位侗族大姐说，她们忙活了一天，还舂不到10斤扁米，所以现在做扁米的人越来越少了。
但是在舂扁米的过程中，由于糯米的粘性，会把一些谷壳里的元素粘连在最后的形成的扁米上，所以这种米也是最天然和最接近谷物原味的“米”了，会含有很多对人身体有益物质。
扁米的吃法很简单，舂好就可以直接吃了，由于糯禾已经炒熟了，此时的米已经成“饭”了，会有一股最原始的稻谷清香，可以自己吃，也可以待客、馈赠，是一种传统的小吃和零食。
据说扁米还有一种吃法是拌白糖，甚至是谈情说爱时的配置。侗族姑娘把扁米倒进碗里，拌上男孩送的白糖，就可以用手一边抓吃扁米，一边唱情歌，清香甜蜜伴着着双方纯洁又美好的爱情。
扁米还是这里侗族人老幼共同喜欢的零食，这个小朋友才一岁多，也迫不及待的要品尝了。
而这两位老奶奶每人抓一把慢慢食用，她们的一生曾有多少劳作岁月又有过多少次舂扁米啊？扁米的味道是她们记忆的味道，也是人生的味道。只有辛勤的劳作才能丰衣足食，而侗族人的一生又是多么勤劳啊。
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