小雪，大雪，是二十四节气里的冬季，比较冷的节气，大雪一到说明真正的寒冷冬季已经开始啦，一般小雪时节的温度已经非常低了，特别是晚上，室外温度更低，路面都有结冰的可能，大雪时节是真正的寒冬来临，天气更冷，路面结冰，都已经是正常现象，记得小时候没有洗衣机，到了大雪时节，洗的衣服晾晒到外边，一会儿工夫就冻成冰棒了，扯远了，给大家说一下，小时候的小雪腌菜，大雪腌肉是啥意思吧。
我们小时候80年代的农村，家家户户条件都不好，吃饭都成问题，更不要说吃菜了，根本没多余的钱买菜，每年夏天还好说一些，自己地里可以种一些时令蔬菜供自己家庭食用，但是每年到了冬季，大雪封门的季节，庄稼地里都已经上冻，种蔬菜都容易冻死，根本种不了蔬菜，如果想要吃个新鲜的青菜都特别难，所以在那个年代父母为了我们能吃上一些下饭的蔬菜菜，也是想尽办法，就会腌菜，像腌大白菜，腌红萝卜，腌红萝卜等。
在80年代，没有冰箱，没有冷库的情况下，天热的时候，腌制像大白菜，红萝卜，白萝卜这些蔬菜如果温度高的话，容易坏掉，只有在进入冬季以后腌菜既不会坏掉，还能保证腌制菜的口感，而且腌的也比较快，存放时间也比较长，腌好以后可以吃一冬天，为啥非要在小雪时节腌菜呢，因为刚一进入冬季天还不是太冷，蔬菜还能存放一段时间，可以吃一些新鲜的蔬菜，但是到了小雪时节，地面容易上冻，很多菜就不好存放，容易冻坏，这时候腌菜既保证蔬菜不会坏掉，又可以冬季一家人有菜吃，我记得我母亲每年冬天会腌一大缸萝卜白菜，每天吃饭之前，特别是蒸好馍的时候，就会捞上一小盆腌好的咸菜，拿馍就着咸菜，吃的那叫一个香。
大雪腌肉，也不是必须大雪才可以，其实进入寒冬都可以腌肉了，只不过因为那个年代经济条件达不到，没有多余的钱买肉，大雪时节买肉腌肉，离春节也不远啦，等到了春节了，腊肉也腌好啦，在我们小时候特别盼望腌肉的时候，看到院子里腌肉就会馋的流口水，盼望着春节到了，就可以大口大口的吃肉啦，那个年代即使腌肉，也不会腌很多，都是一家一户一条肉，等到腌好了，就剩下一细条啦，记得我们小时候到了腌腊肉，腌菜的时候，就留着，小雪腌菜，大雪腌肉，冬至吃饺子，腊八喝粥，祭灶，年下来到。
现在随时随地都可以吃肉，即使在寒冷的冬季也可以保持室内四节如春，但是就是找不到小时候盼望的感觉，即使孩子也是一样，我家女儿听我讲这样的事情，感觉就像听天书一样，觉得完全不可能的事情，过年的心情也完全不一样，在她看来，春节就意味着可以不用早起上学，可以睡个懒觉，对于吃肉呀，菜呀，没有一点感觉。再也感受不到小时候盼望着的感觉啦。
閱讀更多 城裡的莊稼妞 的文章
